当前位置： 微经验 > 经验 > 美食 > 做馒头面粉和水的比例
制作馒头，面粉与水比例为2比1，制作原料：面粉、酵母、水；
制作步骤：
1．准备面粉，将酵母和水混合均匀；
2．将酵母水按比例，倒入面粉和面；
3．和成面团，放入锅里盖好，发酵一小时；
4．发酵两倍大时，排除气团继续和面；
5．将和好面团切整齐，放入蒸锅蒸15分钟，即可食用。
低筋粉、中筋粉、高筋粉按面筋度划分。
低筋粉一般用于制作广式包点、蛋糕、高档曲奇饼干。中筋粉，目前粮油店售的通用粉都为中筋粉。主要用于一般民用的饺皮包子面条以及速冻工业食品等。
高筋粉主要用于苏打饼干，面包，饺子，面条等。面筋是小麦中多种蛋白质相互作用产生的拉力和弹力的现象。价格与高筋低筋无关，只与面粉的品质有关，
一般来说，筋底太高或太低都会贵，因为要用到进口的小麦原料以及蛋白质和淀粉。而中筋一般较便宜。
1、鸡蛋饼：鸡蛋面粉适量盐等调料，加水搅匀成糊状，小火摊煎饼，面糊变色即熟；
2、鸡蛋面：要用面粉适量盐冷水和面，鸡蛋做荷包蛋；
3、简单的蛋糕：面粉，鸡蛋，牛奶，盐，糖，油。这个过程中不能沾一滴水，都擦干再用，蛋清分离，打蛋清，慢慢加糖和少量盐，有点稠时再放一勺糖，继续打，15分钟左右，奶油状，而且筷子上的不会掉下，这个比较关键，15分钟连续打，很痛苦滴蛋黄里放两勺糖，搅拌好后倒入一半量的奶油状的蛋清，搅拌均匀后再倒入另一半奶油状蛋清，上下搅拌好，电饭煲按下煮饭健预热1分钟后拿出，锅有点热就可以，按下煮饭键，2分钟左右会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口，闷20分钟。
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