5-7天。将新鲜的香菇放入冰箱冷藏室，需要用保鲜袋或保鲜盒装好，分类放置，以免冰箱里的细菌交叉感染，在3-10度的冷藏室温度下，鲜香菇可以保存5-7天能吃，但要注意干香菇不可以放进冰箱的，因为干香菇的吸附能力很强，会导致香菇变味，受潮，并加速其腐坏变质。
香菇放冰箱久了也可以吃的，不会中毒。新鲜香菇在采摘后30℃以下可以自然储存5～7天。但由于新鲜香菇从产地到达市场需要经历2～4次中介商转手，因此会造成对新鲜香菇的损伤，保鲜期进一步缩短。
在冰箱里放了20天的香菇最好不要食用，即便是它的表面看上去完好，但是营养成分已经流失，甚至里面已经滋生细菌，发霉变质，继续食用会对身体造成很大的危害。新鲜的香菇最好晾干水汽后用保鲜袋密封保存，尽可能在一周内吃完。
冰箱冷藏20天的香菇还能吃吗
香菇是生活中最常见的食用菇类，它的口味鲜美，营养成分又很高，但是却不容易存放。香菇的水分充足，很容易滋生细菌发霉，所以吃不完的香菇，最好放进冰箱里冷藏保存。
香菇放进冰箱冷藏之前，要先用保鲜袋密封，而且冰箱温度最好维持在2到4摄氏度，这样做可以存放一周左右。如果香菇在冰箱里放了20天，建议不要吃了，可能已经滋生细菌，甚至发霉变质，继续食用会引起身体不适。
香菇在冰箱里放了很长时间，即便是表面看起来没有影响，但是它的口感和营养成分已经遭到损坏，甚至内里已经变质了，所以一定要注意。另外，新鲜的香菇最好先晾晒干水汽，等到表面变干后再放进冰箱，这样能够延长保存时间。
新鲜的香菇可以放在冰箱里面保存五天左右的时间，我们需要用保鲜膜将它包裹起来并且不可以提前用清水对它进行冲洗。而经过干燥处理的香菇则可以冷藏保存两年的时间，这种经过干燥处理的香菇还可以放在家中阴凉、干燥的地方常温保存。
香菇可以冷藏保存多久
香菇是一种营养丰富而且香味浓郁的食用菌，它距今已经有八百多年的栽培历史，无论是营养价值还是药用价值、保健价值都极高，我们平时可以用炖、烧、烤等不同的方式对它进行烹饪，非常美味。
我们平时在购买新鲜香菇之后可以将它放入冰箱内冷藏保存，这样做可以让香菇保存五天左右而不出现变质的现象，我们需要在冷藏保存香菇的时候用保鲜膜将它密封起来，同时还要注意不可在冷藏保存它之前对它进行清洗，这样会大大缩短香菇的保存时间。
如果我们购买的香菇是经过干燥处理的香菇的话，那它就可以在冰箱的冷藏柜中保存两年左右而不出现变质的现象，这种经过干燥的香菇还可以直接放在家中阴凉、干燥的位置常温保存。
1、香菇放入冰箱中的冷藏层可以保存一个星期左右。新鲜的香菇放入保鲜层中，需要用保鲜袋或者是保鲜盒装好，分开存放，这样可以避免串味，还可以避免细菌交叉感染食物。
2、一般来说，在3-10度的冷藏室温度下，鲜香菇可以保存5-7天能吃，但要注意干香菇不可以放进冰箱的，这种食物吸附能力非常好，很容易导致香菇变味、受潮，还会加速器腐坏变质。
3、储存香菇的时候要避光，必须在强光下储存香菇，同时选择用透光材料包装；要密封储存，可用铁罐、陶瓷缸等可密封的容器装贮香菇，容器应内衬食品袋。
4、香菇存放在冰箱中，也要选择透气膜包装，这样可以保存一个星期左右，如果是干的香菇，可以存放在密封罐中保存，每个月取出来放在阳光下晾晒一次就可以，这样可以保存半年以上。
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