1、土豆适量、葱花适量、孜然适量、辣椒面适量、食用油适量。
2、步骤：将准备好的土豆削皮，然后洗干净。洗干净的土豆切成三角块若干，切的小一点，不要太大也不能太小。
3、油锅导入油中火烧开以后，倒入切好的土豆块开始炸，油炸的过程中适当的翻一翻，不要让小土豆都粘在一起了。
4、等待小土豆变得焦黄，看似有些要糊了，但是没有糊的时候，我们把小土豆从油中捞出。然后撒上孜然和辣椒面，这里看自己的喜好，喜好哪个就多放一些。
5、然后我们将葱花切得尽可能碎一点，然后洒在土豆上，简单的搅拌一下，这样我们的家常油炸小土豆就做好了。
炸土豆苦是因为淀粉含量高容易糊或者是炸过头易苦。建议方法如下。
1、土豆丝的粗细最好在1.5mm左右,炸土豆片的厚度也是这样,口感最好,不油腻。
2、切完后,要把土豆的淀粉用水洗掉,土豆表面的淀粉容易炸焦,发苦。
3、洗过的土豆丝,用沸水煮一分钟,要加盐,口味看你自己,但不管多少一定要加,如果你做土豆泥,也是这样,想要土豆好吃,必须水煮的时候加盐。
4、水分能控的越干越好,尤其土豆片,想要脆,又不容易炸过火,就得水分足够干,你可以用风机吹,用太阳晒,用烘干机烘,总之一定要干。
5、炸土豆丝,炸薯片,万万不要等炸到变金黄的时候才捞出来,那时候已经过火了,只要颜色有变黄的迹象就捞出,只有这个成色的土豆,才有土豆香味,火候一过,就会发苦。
1、将土豆切块蒸熟。直接切块扔在锅里煮的，大概十五分钟后，拿筷子戳一下，能戳进去就表示熟了可以捞起来晾干了。
2、土豆块晾干后，倒进保鲜袋，拿擀面杖或者酒瓶，把土豆块碾成泥，倒进碗里，加入少许牛奶、淀粉、黑胡椒、白胡椒、盐，搅拌均匀。
3、搓成丸子。
4、把鸡蛋打散备用。将搓好的土豆丸子先裹一层蛋液，再裹一层面包糠，热锅倒油，开炸！
5、完工。有条件的可以在搓成丸子的时候加一小块芝士，炸好的土豆丸子趁热吃，可配着番茄酱或者沙拉酱等吃。
1、食材：熟土豆两个、色拉油适量、淀粉适量、面粉适量、盐适量、糖适量。
2、两个土豆煮熟，压成泥。
3、加入适量的牛奶、盐、糖、淀粉、面粉和成面团。
4、和好的面团静止15分钟。
5、擀成薄片，压出喜欢的图案。
6、用吸管炸几个小孔，受热更均匀。
7、入油锅炸至金黄色出锅。
8、搭配上孩子喜欢的番茄酱就大功告成喽。
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