1、原料：面粉、莜面、盐。
2、将盐、面粉、莜面混合均匀后，慢慢地加入清水，先搅拌成絮状，再揉成光滑而稍硬一些面团，放盆中饧着。
3、半个小时后，面饧得差不多了，分成两个小面团，取一份先擀成圆形。
4、擀成大而薄的圆形面片。
5、在面板上撒些薄面，将面片折叠，切成细条状，散开晾着，以防粘连，凉透后装入保鲜袋放入冷冻室保存，随吃随取。
白菜煮面条，很清爽哦
准备食材，将白菜洗净，切好，待用，一根根的掰开洗净哦
热锅中注水，煮沸，将面条倒入，煮沸，用筷子稍微搅拌一会儿
再次煮沸，放盐等调料，盖上锅盖，转至小火焖一会儿了
大约6分钟左右，掀开锅盖，放入白菜，搅拌均匀
待白菜软化，即可出锅，味道很软滑，很舒服
哦，对了，出锅前要倒一点生抽哦，味道会更好
1、很多地方在这一天都有吃面的传统，这个习俗源于晋代。那时，祖先从北方搬迁至南方，为纪念北方麦收后的喜庆尝新，又寓意来年风调雨顺，五谷丰登。“入夏面新上天”，寓意立夏吃面可强健体魄，为人们带来好运。我国北方多种植小麦，立夏正是小麦上场时节，因此北方大部分地区立夏时有制作与食用面食的习俗，意在庆祝小麦丰收。
2、立夏的面食主要有夏饼、面饼和春卷三种。夏饼又称麻饼，形状各异，有状元骑马、观音送子、猴子抱桃等；夏饼是将和好的面压成薄饼，里面包上肉丝、韭菜等，放入锅中煎炸制成。一家人围坐在一起，品面饼，话丰收，其乐融融。面饼，有甜、咸两种，咸面饼的用料有肉丝、韭菜等，蘸蒜泥食用，甜面饼则多加砂糖；春卷，用精制的薄面饼，包着炒熟的豆芽菜、韭菜和肉丝等馅料，封口处用面粉拌蛋清粘住，然后放在热油锅里炸到微黄时捞起食用。
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