当前位置： 微经验 > 经验 > 美食 > 吃莜面卷酱汁怎么调有几种做法
莜面卷酱汁的制作方法：
1、将茄子去皮，切成大片与莜面卷一起放蒸锅里蒸熟；
2、将干辣椒捣碎成辣椒面放在不怕烫的碗里，将烧辣的油倒入碗中，制成油辣子待用；
3、将蒜剁成泥，香菜择洗干净，切成末；
4、将芝麻酱用水调好，加入精盐、酱油、米醋、油辣子、香油、加入少许香菜末，调成调料；
5、将茄泥控去水，加入香菜末、精盐、酱油、香油、芝麻酱、蒜泥拌好；
6、食用时，用莜面卷蘸调料，就着茄泥食用。
1、消化能力有问题的人：消化能力有问题的人不适合吃莜面，因为这些食材较粗糙，跟胃肠道物理摩擦，会造成伤口疼痛。容易胀气的人，吃多了也不舒服。
2、患消化系统疾病的人群：如果患有肝硬化食道静脉曲张或是胃溃疡，进食大量莜面易引起静脉破裂出血和溃疡出血。提醒：有肠胃疾病的人，别吃太多荞麦类，因为荞麦类容易有消化不良的问题；也要斟酌吃大豆类，避免胀气。
3、贫血、少钙的人：谷物的植酸、草酸含量高，会抑制钙质，尤其抑制铁质的吸收，牛奶不能跟五谷饭一起吃，才不会吸收不了钙质。
吃莜面不会胖的，因为熟莜面热量不会太高，热量也就在120-150大卡左右/100克，和面条之类的差不多。而且莜面本身就是去油的。肥胖患者吃了莜面只会减轻体内油水，所以说体内脂肪含量多的人吃莜面对身体很好，并且不会继续长胖。所以莜面适合减肥人员食用。
莜面的营养价值很高，富含蛋白质（15%）和脂肪（8.5%），且蛋白质中主要氨基酸含量多而全面。莜麦中还含有其他禾谷类作物中缺乏的皂苷。
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