1、看看菠菜的根部是否还在，一般最好选择菠菜根部还在的，因为如果根部不在的话，那样的菠菜往往是水分缺失的，根部有些枯萎，卖家剪掉了。
2、在看看菠菜上是否水分比较多，一般水分特别多的话，那样的菠菜还是不要买比较好，那样的菠菜往往是因为被人浇水的，而那样的菠菜肯定是缺失水分的。
3、尽可能的不要选择比较脏的菠菜，就是泥土比较多的，因为菠菜如果泥土特别多的话，其实是非常难清洗的，菠菜是比较容易粘着泥土的。
4、要看看菠菜内部的芯，千万不要不看，因为菠菜中心如果出现黄芯的话，个人不建议购买，因为那是变老的前兆，往往口感就不好吃了。
1、用料：菠菜100克、蒜5克、白醋10克、白砂糖2克、盐3克、芝麻油10克、辣椒油适量、熟五香花生适量。
2、菠菜切段，放开水中焯水30秒；碗中倒入菠菜，加入白醋，白砂糖，盐，芝麻油，辣椒油。倒入蒜末，熟五香花生，搅拌均匀即可。
主料：花生、菠菜。
配料：蒜、酱油、醋、食盐、香油、白酒。
步骤：
1、花生仁洗净沥干水分备用，锅中加入没过花生仁的油加入花生仁小火炸熟，捞出控干油分喷洒少许高度白酒可以有效保持花生仁脆爽；
2、菠菜去根洗净备用；
3、锅中烧水，水热加入菠菜焯熟并过冷水，沥干水分切段备用；
4、将花生仁和菠菜放入较大容器中，加入蒜、酱油、醋、香油和盐搅拌均匀；
5、美味的果仁菠菜即完成。
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