1、番薯去皮切条洗净表面淀粉，加1汤匙白糖搅一搅，静置十分钟。
2、适量面粉加淀粉拌匀，打入一个鸡蛋，再加小半勺白糖，适量盐。
3、加水，搅成稍稠点的面糊，以能挂住番薯为准。
4、筷子夹起番薯条蘸上面糊。
5、放入事先烧到六成热的油锅，中小火，不要急于翻面，等定型后再翻面，避免脱壳。
6、表面金黄膨起，即表示已经熟透，捞出滤油即可。
1、土豆去皮，切成粗条状；
2、将切好的土豆放在盐水里浸泡片刻，在锅中加水，待水开后放入土豆条，煮至土豆条变软；
3、将煮好的土豆捞出，沥干水分，在锅中倒入食用油并烧热，将土豆下锅炸制；
4、将土豆炸至金黄色捞出，沥干油，撒入椒盐即可食用。
1、将土豆去皮，洗干净。
2、将洗干净的土豆切成条状。要先切成厚片，再切成条会比较好切（注：不能切的太细）。
3、将切好的土豆放进容器中，加入适量盐，搅拌均匀，浸泡半小时左右。
4、将浸泡好的土豆用清水清洗干净，滤干后，锅中倒入足量的油（不着急现食用的情况下，可以将滤干的薯条用热水煮一下后，晾干，放进冷冻室冷冻，待想使用时拿出油炸即可）。
5、待油热后，将滤干的薯条倒入油锅中（偶尔要搅动一下，避免粘连在一起）。
6、炸至呈现金黄色，即可捞出沥油，这样就完成了。
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