1、鲜叶生拌，用温盐水加味精在容器中沾后放入盘中，加少量熟油即食，味道鲜美，且利于各种维生素的吸收。
2、炸，蛋清加少量面粉、少量盐、味精，调粥状，将叶正面朝上，背面朝下沾面，放入温油中煎至适中即可沾椒盐食用。
3、紫苏叶包生鱼片，沾佐料生食，或和虾、蟹混食适当量的生紫苏叶，有解毒和暖胃功能。
4、火锅涮食，和海鲜、肉等一起放入火锅内，稍热即可食用不要时间过长，然后喝其汤，味道极美。
5、鲜叶沾辣根或甜面酱生食，味道极鲜、自然，营养丰富。
1、准备材料：苏子叶100g，洋葱粒适量，红辣椒粒适量，葱粒适量，酱油两大勺，鱼露一大勺，辣椒50g，糖稀一大勺，烧酒小半勺，蒜泥一小勺，姜泥少许，白糖两大勺。
2、做法：
（1）将苏子叶放入盆中清洗干净备用。
（2）将酱油、白糖、鱼露混合调制成酱油料，并将苏子叶的叶柄朝下浸泡在酱油料中，苏子叶变软时，就把苏子叶取出，并把酱油挤出。
（3）腌制所剩的酱油料保留，将洋葱、辣椒、葱粒与其他调料一同倒入酱油料里混合。
（4）在密封玻璃盒底部放少量调料，将苏子叶一张张平铺在盒子里，每隔两三张均匀铺一层调料。
（5）盖上盖子，将盛放苏子叶的玻璃盒放置在冰箱里或阴凉处一至两天，即可食用。
1、紫苏叶辛温，归肺、脾、胃经，具有散寒解表、行气宽中、解鱼蟹毒的的作用。
2、用于外感风寒所致发热、恶寒、头疼、鼻塞、咳嗽、胸闷等症。与前胡、杏仁同用，如杏苏散；与香附、陈皮等配伍，如香苏散。
3、用于脾胃气滞、胸闷呕吐、食少恶心及妊娠恶阻。呕吐偏寒者常与藿香同用，偏热者可与黄连同用。妊娠呕吐者可以陈皮、砂仁等配伍。可用于治疗食鱼蟹中毒呕吐、腹泻、腹疼等症状。
1、紫苏叶具理气调中的作用，还可解郁止呕，对于有风寒表症，而且有脾胃气滞、胸闷呕吐等症的，可以用紫苏辅助缓解症状。偏寒者，每次服用紫苏叶可与藿香同用;偏热者，则可与黄连同用;偏气滞痰结者，则常与半夏、厚朴同用，效果明显。
2、紫苏叶可用于妊娠呕吐、胎动不安、胸腹满闷。常与陈皮、砂仁配伍，服用后可达到止呕、安胎的效果，孕妇利用紫苏止吐、安胎的话需经医生指导。
3、紫苏叶还可解毒，用于缓解进食鱼蟹而引起的腹痛、吐泻，单用或配生姜、白芷煎服，效果显著。
4、紫苏叶有着清热解毒、抑制真菌生长、升血糖、凝血、促进肠蠕动、镇静安眠等功效，它可治疗全身风疹瘙痒、寻常疣、子宫出血、子宫下垂等病症，还可用于支气管炎、慢性气管炎等病症的治疗。
1、气若表虚者忌食，即表现为气虚自汗，周身乏力，动则汗出，经常感冒，抵抗力差。虚寒之人不宜服用。即具有抑制、偏寒、多静等特点的人。
2、热病高热、阴虚火旺、血热妄行者禁服，服用后会加重病情。
3、虽大多数人都能服用紫苏叶，但都不能长期服用，否则会导致体内真气泄漏，影响健康。
功效与作用：
1、解表散寒紫苏叶，味辛性温，发汗解表的力量比较缓和，对于轻微的风寒感冒，可以单用；对于重症，可以配伍其他中药一块调理，比如荆芥，防风，葱白，蝉蜕等药。对于风寒感冒兼有胸闷气短，恶心呕吐等病症的患者，咱们可以用紫苏叶配伍陈皮，香附，枳壳等药一块应用。对于风寒感冒兼有咳喘，痰多的患者，咱们可以用紫苏叶配伍桔梗，苦杏仁等药一块应用。现代药理研究表明，紫苏叶的水煎液，具有比较缓和的退热效果，还能减少支气管分泌，缓解支气管痉挛的效用。
2、行气宽中本品味辛能行，所以对于脾胃气滞导致的胃脘部胀满，恶心呕吐的患者，如果是偏寒的，咱们可以用紫苏叶配伍丁香，高良姜，砂仁等药一块应用；如果是偏热的，咱们可以用紫苏叶配伍芦根，黄连等药一块应用。现代药理研究表明，紫苏叶的水煎液，可以促进消化液的分泌，还能起到增强胃肠蠕动的效用。
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