1、食材：猪里脊250g、土豆2个、西兰花4朵、姜蒜适量。
2、准备好原料，猪里脊肉片成大小适中的薄片。
3、用小锤或者刀背拍打，猪肉没有牛肉筋道。所以拍猪排的时候力度不用太大，时间也不用太久，这道工序是为了让肉更好的入味。
4、经过拍打的肉放到盘子里，放入姜蒜末，生抽，盐，黑胡椒粉，花椒粉，蚝油，用手抓匀，腌制30分钟。
5、平底锅里放入一小块黄油融化
6、放入腌制好的猪排，调至中火，一面煎黄了翻面煎。
7、土豆煮熟或者蒸熟后放入碗里，用勺子压成土豆泥。制作土豆泥的时候少放点盐。西兰花过水备用。
8、猪排煎好，装盘，摆放好西兰花，土豆泥。美美的可以享用了。
1、姜切片，放入碗中备用。
2、猪里脊肉洗净切片。
3、全部摊开，两面都用肉垂敲打拍松。
4、放入碗中，放入姜片、料酒、生抽、五香粉、黑胡椒粉、盐。
5、用手抓匀。
6、盖上保鲜膜腌制两小时。
7、鸡蛋打散。
8、取一片猪肉先沾一层淀粉。
9、裹上蛋液和面包糠。
10、油烧热至六成热。
11、放入猪排。
12、小火炸至两面金黄，用筷子取出备用。
13、西兰花撕两朵洗净备用。
14、番茄洗净切片备用。
15、锅中烧开水后加入适量油和盐。
16、将西兰花烫熟。
17、将西红柿，西兰花，猪排分别摆到盘子上即可。
1、材料：冷冻猪大排300g，八角一个，酱油一勺，葱姜20g，盐适量，糖适量，醋一勺，料酒一勺。
2、先将猪大排解冻，解冻后用肉锤锤松。
3、将锤好的大排放油锅中炸变色捞出。
4、将炸好的大排放入炒锅中加酱油，料酒，盐糖，八角，葱姜，开水烧开后加醋改中火炖大排酥烂，最后大火收汤汁，调味即可出锅。
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