1、将三四个鸡蛋煎成荷包蛋，切成适当大小的蛋块。
2、将适量腊八豆倒入小碗中备用。
3、将红、绿辣椒洗净切小段，香芹洗净切寸段，蒜切片。
4、锅中倒入适量油加热后，加入辣椒、蒜片翻炒出香味加入香芹继续翻炒片刻。
5、加入荷包蛋轻轻翻炒几下，再加入腊八豆翻炒均匀后加入适量调料 ，再轻轻翻炒均匀即可出锅啦。
1、大蒜叶适量，自制腊八豆适量，盐适量，猪油。
2、将大蒜摘除黄叶，洗干净，准备好腊八豆。
3、将大蒜叶切斜刀段。
4、热锅放入猪油，小火将腊八豆煸香。
5、放大蒜茎炒1分钟左右。
6、放大蒜叶，盐，大火快炒1分钟即可。
1、材料：鸡蛋、香葱、红尖椒、腊八豆、蒜瓣。
2、香葱去须洗净，切细；红尖椒去蒂洗净，切细圈；蒜瓣切末。
3、坐锅热油，打入两个鸡蛋，撒一点细盐，小火煎至底部凝固后翻面，煎至蛋黄凝固，关火；用锅铲切成小块，盛出备用。
4、坐锅热油，爆香蒜末，入红椒小火煸出香辣味，加入两三勺腊八豆，略翻炒，加入煎好的鸡蛋块，淋一点生抽、老抽，略翻炒，关火；加入香葱末，搅拌均匀，即可起锅装盘。
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