1、准备葱花、蒜末、豆瓣酱、白芝麻、辣椒面、辣椒、饺子皮等食材。
2、饺子皮上放少许干面粉擀压，将饺子皮卷成细长条，盘好后压扁。
3、擀成一张饼的形状，放在旁边备用，锅中加油，油化后加入葱、蒜、一勺生抽、两勺豆瓣酱、3克糖、5克辣椒面、清水等佐料。
4、待清水煮沸，在锅中放入水淀粉15毫升进行勾芡，加几滴香油，翻炒片刻即可出锅。
5、在不粘锅锅底刷上油，调至中火，将饼皮两面都煎至金黄，起锅后，在饼上刷上制作好的酱料，撒上白芝麻和葱花后即可制作成功。
1、鸡蛋打入面粉，倒水和面，面团揉光醒面。
2、葱姜切沫并翻炒，同时加入红油豆瓣酱、半勺糖，两分钟后加入淀粉水炒至金黄色出锅。
3、面团分三份擀成饼，四周切开撒上花椒粉，叠起擀成饼；面饼烙成金黄色刷上酱汁。
在面团中加入适量橄榄油能使面团更加柔软。
食材：中筋面粉、橄榄油、香菇小酱、小香葱、沸水。
步骤：
1、面粉放入盆中，冲入刚烧开的沸水，边冲边用筷子搅拌；
2、再加入橄榄油，搅拌均匀；
3、待面团温度稍降低后，揉成面团；
4、揉匀后用保鲜膜包好，静置醒发30分钟左右；
5、面团分成6份；
6、取一份面团擀开，在面皮上抹上一层香菇小酱；
7、撒上一层葱花；
8、卷起面团；
9、面团再次卷起，盘成面饼，稍微压扁一些；
10、放入平底锅中，小火烙至2面金黄即可。
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