当前位置： 微经验 > 经验 > 美食 > 三鲜番茄火锅底料制作方法
1、食材：西红柿4个、洋葱1个、姜片8片、冰糖6块、盐5g、味精5g、番茄酱10g。
2、买回来的番茄洗净，改切花刀，放入容器加热水静置10分钟去皮。
3、取2个去皮的番茄切丁放入料理机打成番茄汁倒入碗中备用。
4、剩下的去皮的番茄切块备用。
5、洋葱去皮洗净，切丁备用。
6、姜切末备用。
7、把切好的洋葱丁和姜末分别倒入料理机一起打成洋葱酱。
8、锅内倒入适量油烧热，放入打好的洋葱酱小火炒2分钟。
9、倒入打好的番茄汁，小火煮10分钟。
10、放入6颗冰糖，1勺盐，一勺味精和2勺番茄酱，炒至冰糖融化，盛出备用。
11、蒜剥皮切片备用。
12、锅内再次倒入适量油烧热，放入切好的蒜片炒至微黄。
13、倒入切好的西红柿快。
14、放入一勺盐一勺味精，炒至番茄出汁变软。
15、倒入熬好的番茄酱，翻炒均匀。
16、倒入适量清水或者高汤，正宗的番茄火锅底料就做好了。
好口碑的火锅底料排行榜
一、海底捞火锅底料
海底捞麻辣香锅火锅底料，自己在家周末的时候，就可以做火锅了，辣的冒汗，吃着超级爽！很好吃，感觉比海底捞还好吃。
二、桥头火锅底料
这个在重庆是五十多年老品牌，味道突出，十分的好吃。但是名气不是很大。
三、秦妈火锅底料
重庆老火锅品牌，其火锅底料具有麻辣鲜香的特点，让你吃过一回，回味无穷。火锅和做菜都适合。
四、德庄火锅底料
不用多说，重庆火锅老品牌，全国知名餐饮企业。火锅底料种类丰富：无渣火锅底料、荔枝味火锅底料、海鲜火锅底料、香牛油火锅底料等，并以其油而不腻、辣而不燥、麻味绵长的特点深受欢迎，适合不同的口味。
五、秋霞火锅底料
秋霞火锅底料是全国很多超市的畅销品，重庆火锅传统工艺的基础上，精心研制的，让你“色美如朝霞，味浓似深秋”，绝对是火锅底料的上品。
六、胖子火锅底料
具有麻辣有度，口味回甜的特点，也是煮鱼烧肉之必备。
七、红九九火锅底料
也是重庆火锅底料品牌中很有名的，纯正的四川麻辣味道。 暂时为大家介绍这些底料品牌，当然，重庆火锅底料品牌还有很多，口味十分丰富，一些大的重庆火锅企业除了发展火锅加盟业务以外，都有自己独立的火锅底料研发厂生产火锅底料，消费者可以注意市场上的一些品牌。
八、小肥羊火锅底料
不知道你们有木有吃过小肥羊，小公举我是吃小肥羊长大的！！诶嘛~看我现在长得这么壮壮，就知道小肥羊有多好吃！汤头浓郁，味道鲜美。
九、蜀九香牛油火锅底料
推荐多的就是这个蜀九香的火锅，当时要了个中辣，辣到怀疑人生，冒着第二天菊花疼的风险，忍不住吃吃吃！煮开的时候，会散发浓浓的牛油香，越煮味道越香浓，就是价格有点贵。
十、周君记火锅底料
虽然大红包装不怎么好看，很辣眼睛，但是也不能单凭包装就否定它啊。这款底料的香料味特别重，吃完以后一定要记得散散味道，不然味道会很重的。
可以带。
坐飞机不可带的东西：
具有威慑力的器具如枪支、军用或警用械具及管制刀具这些东西即不能托运也不能携带。易燃、易爆物品如打火机、爆竹、烟花、酒精等易燃易爆物品显然也是既不能携带也不能托运。国家及航空公司规定的禁运、限运物品、危险物品均不能随声携带或行李托运。茶水饮品，茶水饮料是不能携带上飞机的，进安检时必须将杯子液体全部倒出来。一般刀刃不超过6cm的水果刀，只能通过行李托运，不可随身携带。手机电池只能装在手机中随身携带而不能通过行李托运。对容量大于100毫升的化妆品建议将化妆品放于行李托运。
1、八角100克，山奈50克，桂皮50克，小茴香50克，草果25克，紫草25克，香叶10克，香草10克，丁香5克。
2、初加工：菜籽油炼熟，牛油切成小块，郫县豆瓣剁细，干辣椒入沸水锅中煮约2分钟后，捞出剁成蓉，即成糍粑辣椒。生姜拍破，大葱挽结，冰糖敲碎，八角、山奈、桂皮掰成小块，草果拍破。
3、做法:用热水将香料泡约半小时;花椒用热水泡涨。将泡好的香料和花椒捞出沥干水分;老姜切片，蒜拍破，葱白切段。
4、准备两只炒锅，将豆瓣酱、大葱、生姜、醪糟、一半白酒、大蒜、碎米牙菜、豆豉、冰糖同放一只锅里，充分拌匀。
5、将另一只锅烧热，下牛油熬化;再加入色拉油烧到7-8成热;把油舀到和匀的调料上面，边淋油边搅拌，以免豆瓣焦化;直到油淋完为止。然后将装调料的锅置火上，用中火熬制约10分钟。调料炒到快干水气时下滋粑辣椒;用大火炒至油沸腾时，改用小火熬制15分钟。
6、加入剩下的白酒继续炒制;直到各原料水分快干时加泡涨的香料继续炒制(在做的时候记得把香料剪碎或搅碎);炒到各原料9分干。下泡涨的花椒，炒制5-10分钟;再下辣椒粉炒匀即成。
1、牛油3斤， 色拉油2斤，郫县豆瓣1斤，白酒50克，醪糟20克，滋粑海椒1,5斤，生姜1两，大蒜1两，花椒1.5两，豆豉15克，宜宾碎米牙菜15克，冰糖1两，上等辣椒面2两，大葱1两3寸段。
2、香料配方:白扣5克，草果5克，三奈3-5克，丁香3-5克，砂仁5克，香果5克，孜然5克桂皮5克， 甘草5克，枝子5克，排草5克，草扣5克，甘松5克，陈皮5克，筚拨5克，香茅草5-8克，八角5克，香叶5克千里香5克，小茴香8克，香草5克。
3、炒制前先把香料剪成2寸长得节,用温水泡大约20分钟,花椒泡涨，准备2口炒锅,一个里面放豆瓣,大葱，生姜，醪糟，白酒25克，大蒜， 碎米牙菜，豆豉冰糖共9样拌匀。
4、另一口锅内加入3斤牛油熬化,然后加入色拉油烧到7-8成热,用勺子把油舀到和匀的豆瓣上面,边淋油边搅拌,以免豆瓣焦化。至到油淋完为止.然后将豆瓣置火上用中火熬制10分钟左右,豆瓣快干水气时下滋粑辣椒,改用大火炒制当油沸腾时,改用小火熬制,15分钟后加入白酒25克左右,继续炒制,直到各原料水分快干时加泡涨得香料继续炒制,直到各原料9分干时下泡涨得花椒,炒制5-10分钟即可。
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