海鲜粥的做法是准备胡椒粉、盐各10g，大米100g，扇贝肉50g，水200g。扇贝肉洗净，切碎放入碗中备用。锅中加水，放入大米煮熟后放入扇贝肉。再加入胡椒粉、盐调味即可出锅食用。
海鲜粥是港台菜菜谱之一，以大米和虾仁等各类新鲜海产品为制作主料，海鲜粥的烹饪技巧以煮为主，口味属于咸鲜。
海鲜粥中的大米具有很高营养功效，是补充营养素的基础食物。
1、食材：黄辣丁10条，香辣酱一袋，泡辣椒适量，葱适量，姜适量，蒜适量，小白菜适量，花椒适量，盐适量，料酒适量，白糖适量，鸡精适量。
2、黄辣丁内脏清理干净，再洗洗，然后用料酒和盐腌制一下。
3、先大葱切段、大蒜剥去外皮，不切，要整个的。再将泡椒和生姜细细剁成碎，川菜讲究将配料剁碎，剁的越碎越出味儿。
4、起锅倒油，先将大蒜瓣炸的表面焦黄，然后下大葱段、泡椒末和生姜末略，紧接着下香辣酱，改小火慢慢炒，直到炒出香味。
5、加入一大碗水，淹没鱼即可。开水最好，没有开水，凉水也行。加入一勺干花椒，喜欢麻的多放些。
6、开大火，汤滚开沸腾后，将黄辣丁推入。
7、继续大火，来一小勺白糖，非常提鲜，熬煮2、3分钟，时间不能长，熬煮的时间一长，鱼肉就老了。期间不要频繁翻动，因为鱼肉非常鲜嫩嘛，如果不停搅动的话，鱼皮会破，鱼肉也会碎，可以用锅铲舀上汤汁浇在鱼上，让每条鱼都均匀入味儿。
8、喜欢的勾个薄芡，不喜欢的，不勾芡也行，一勺鸡精，关火，撒一把小香菜，即可装盘。
1、材料：魔芋、黄瓜、木耳、蒜、红辣椒、盐、鸡精、醋、生抽、香油。
2、魔芋丝一盒、黄瓜切丝备用、木耳泡发后切丝备用、蒜切末、小红辣椒切段、香菜切段备用。
3、将切好的黄瓜丝铺在盘里备用。
4、锅中放入适量的水烧开后，将木耳丝放进锅内，焯熟后捞出过水备用。
5、将木耳丝放到盘中黄瓜丝的上面。
6、锅中加入适量的冷水，然后倒入魔芋丝，再加一小勺盐。大火煮开后，转中火再煮五分钟，捞出过水备用。
7、将魔芋丝放在盘中木耳丝的上面。
8、将蒜末、红辣椒放入一个小碗内，加入盐、鸡精、醋、生抽、香油搅拌匀均后，静置十分钟左右。
9、吃的时候将碗汁倒在魔芋丝上，然后撒上香菜即可。
1、菜市场买到了新鲜的面筋，切成小块
2、五朵香菇，切成小片
3、木耳、腐竹泡发，切成小段
4、锅中倒入食用油烧开放入切好的大蒜碎末
5、倒入香菇翻炒一会
6、倒入腐竹翻炒
7、倒入木耳翻炒
8、倒入面筋翻炒
9、倒入生抽
10、撒一勺糖
11、我不是卖调料的，推荐这个香菇调味料。没有的话可以用鸡精。加开水，把菜刚刚淹住就好了，小火煮一会入味，开大火收汁。
12、出锅前放老抽上色，很鲜美很地道的上海味道。
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