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为何我做的榴莲千层皮口感发硬

更新时间：2023-02-13

1、为何我做的榴莲千层皮口感发硬

　　因为榴莲千层皮在保存时没有被密封，暴露在空气中失水变硬。

　　保证自制的榴莲千层皮口感不会发硬的方法：

　　1、严格参照正确的配方来做。

　　2、饼烙好了之后叠在一起，放在密封的盒子里，放置十分钟再涂馅料。保持水分不流失，同时热气可以让饼变得更软。

　　3、制作完成后保存要用密封的盒子，减缓千层皮失水变硬的速度。

　　4、减少保存的时间，尽快将制作品食用完毕。

2、为什么我做的杂粮煎饼不脆

　　原因是面糊没有调好，或配料结构不合理。具体做法如下：

　　准备好烘焙原料。包括全麦粉50克、面粉50克、玉米面50克、水230克。配料有葱50克、韭菜100克、鸡蛋3只、火腿肠2根。调料有盐少许、甜面酱少许、油少许；准备葱切末，韭菜切末，火腿肠切末；面用水搅拌成糊状，锅中刷一点油，摊成薄饼，注意饼需要薄一点；上面倒入鸡蛋一个摊平，撒韭菜末，葱末，和火腿末，上面放脆饼；四周刷上甜面酱，裹好即可。