1、黄豆洗净，用水泡一夜，大概8-12小时。
2、黄豆放入榨汁机或者料理机榨成汁，将豆浆过滤出来。
3、过滤出来的豆浆放入锅内煮。
4、煮豆浆的时候准备白醋，白醋用白开水稀释一下。
5、待豆浆煮沸后慢慢加入稀释后的白醋，边加边搅拌。
6、慢慢的豆腐花就出来了。
1、主料：干黄豆100g、清水1000ml、葡萄糖内酯2g。
2、称量100g干的小黄豆，准备好葡萄糖内酯。
3、黄豆用清水泡一夜，完全涨发。泡完滤去水份。
4、豆浆机中加入1000ml清水。倒入泡好的黄豆，开启做豆浆功能。
5、做好的豆浆，用滤网过滤两次。
6、过滤好的豆浆我测了下温度，只有72度，做豆浆放内酯适宜的温度是85度左右。
7、豆浆倒入锅内再加热一下，中火煮到看到锅边开始动，接下来就要冒泡的样子，温度够了，关火。
8、事先称量好2g葡萄糖内酯，用一小勺冷水化开。
9、融化的葡萄糖内酯液体倒入锅中，边倒边搅拌。
10、盖上盖子，静置15分钟左右。
11、准备好虾皮、切碎的榨菜、葱花、剪碎的紫菜和生抽。
12、锅中豆浆凝固后，用大勺子兜到碗中，面上放虾皮、紫菜、榨菜、葱花，倒入一些生抽拌匀即可开动啦！
原料：鸡蛋清1大匙，淀粉半茶匙，葱姜酒少许，料酒少许，高汤3碗，盐1茶匙，胡椒粉少许，水淀粉4大匙；
做法如下：
将虾仁洗净，抽除泥肠，拌入少许蛋清，淀粉；海参洗净，用葱姜酒加水没过，煮10分钟以去腥，然后捞出、冲凉、切片；干贝洗泡水半小时，再加少许料酒蒸熟，取出撕细丝；调味料中的高汤烧开，加入干贝丝、海参、白果和虾仁煮沸，改小火，加入其他调味料；慢慢滑入豆腐脑，稍微煮会即关火盛出，撒下洗净、切碎的香菜即成。
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