1、手竿悬坠浮钓法。选用6.3～7.2米的超硬调长手竿为好。因红尾鱼活动、觅食一般离岸较远，鱼竿短了，不易钓到红尾鱼。主线用0.4毫米粗的线，因鱼吞钩后凶猛，易拉断主线，线总长超过竿子20～40厘米为宜，可便于抛甩和起鱼。脑线用1.5～3号线绑伊势尼7～9号钩，可用单钩或双钩，7号立漂，坠略重，否则抛不出去。入水深1～1.5米。
2、海竿浮钓法。海竿长度不限，主线用直径0.4毫米粗的，挂上7～9号串钩，坠子重量30克左右，用大浮漂，甩入河中约20～40米，入水深1.5～2米。若浮漂拖入水中或竿梢颤动则表示有鱼咬钩，应迅速摇轮收线起鱼。海竿浮钓能钓上大红尾鱼，应注意遛鱼、抄鱼，以防跑脱。
3、游走钓法。这种钓法一般是在桥上操作，竿线连结与海竿浮钓法相同。抛下串钩后在桥上来回走动，轻提竿，引鱼上钩。鱼上钩后，是小鱼可摇轮收线上岸，是大鱼，千万不要性急，把鱼遛乏后，牵至桥岸边收鱼。若经常在桥上钓鱼，准备一个倒栽抄网抄鱼就省事得多。
1、食材：红尾鱼1斤、油适量、料酒适量、花椒粉适量、盐适量、姜适量、生抽适量
2、红尾鱼洗净，腌制1小时。
3、锅中放入适量的油，炸鱼。
4、依次把鱼全部放入，炸好。
5、把炸好的鱼盛出。
6、锅中留少许油，放入姜蒜末，炒香。
7、放入炸好的鱼，加入盐，料酒，香醋，生抽，花椒粉；烧制入味，即可。
钓红尾鱼并不难，可以用活虾和蚯蚓均做钓饵，钓具使用长杆小钩细线。活虾和蚯蚓味腥，爱动，容易引起红尾鱼的注意和咬食。钓具要用长杆，红尾鱼活动和觅食一般离岸较远，鱼竿短钓不到，应注意遛鱼、抄鱼，以防逃脱。
1、将鱼清理干净，先用盐腌一小时，更入味。
2、将炒锅加少许油烧热，红椒、葱、生姜切段，加入花椒、少许盐，然后将鱼放入稍煎一会，然后盛起备用。
3、锅中留少许油，放入姜蒜末炒香，放入煎好的鱼，稍稍晃一晃锅，让热油能覆盖到鱼身上。然后，依次加入料酒两勺，加入盐，料酒，香醋，生抽，花椒粉，烧制入味即可。
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