1、自发粉倒入盆中加入适量温水和成光滑的面团,盖保鲜膜放温暖处发酵。发好的面团放在硅胶垫上,撒些干粉揉揉排气后再次盖保鲜膜醒15分钟,利用这个时间做馅料。
2、熟黑芝麻用擀面杖压碎后放入白糖和5g玉米油搅拌均匀。醒好的面团用手揪成六个大小均匀的剂子,取其中一个按平成圆形放上馅料(这些馅料包了4个饼,剩余的两个做成原味的可以做夹饼吃)。
3、拿起一个放了馅的饼,像包包子一样包起,封口朝下轻轻按成圆形。依次做好其它4个,剩下2个剂子直接按成圆形就可以,上下都撒上一层干粉再次醒5分钟。平底锅烧热,将剩下的玉米油刷上薄薄一层,此时也可以不用油直接烙,加了油颜色会更好看。
4、一面烙黄后再翻过来烙另一面,烙饼过程中一直用小火。双面都烙好后一边放筷子,一边拿铲子将饼叠起来竖起烙边,旋转一下将所有的圆边都烙下就完成啦。
原料:核桃20克,黑芝麻15克,黑豆30克,黑米120克。
1、准备好材料。将所有材料清洗干净,黑米要提前浸泡两个小时以上。
2、核桃仁掰碎。分别将黑米,核桃仁,黑芝麻,黑豆放进锅里。
3、加入适量清水,大火烧开后转小火炖1个半到两个小时。最后调入红糖或者冰糖融化即可。
原料:黑芝麻100克、糯米粉50克、白糖适量。做法:1、黑芝麻洗干净,晾干,放入炒锅中用小火慢慢炒出香味后,晾凉。2、将炒好的黑芝麻放入搅拌机的研磨杯中,研磨成细腻的粉末。3、糯米粉放入锅中,用小火慢慢炒至颜色变成淡黄色,如有较大颗料需过筛。4、炒好的糯米粉和磨好的芝麻粉末混合,根据口味加入白糖,搅拌均匀。5、吃的时候取适量黑芝麻糊放入碗中,加入开水,调匀即可。
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