当前位置： 微经验 > 经验 > 美食 > 土豆炖肉为什么要放冰糖
土豆炖肉放冰糖主要作用是提味，去腥。做法如下：
五花肉切成2厘米大小的块儿，葱切成小片，姜去皮切片。将桂皮、八角、香叶放入炖煮包中。；平底锅不用放油，小火加热，倒入五花肉慢慢煎2分钟，直到肥肉部分开始出油，微微发黄，即可翻面继续用小火煎；煎到五花肉两面变黄时，加入老抽翻炒均匀。；五花肉颜色变得黑红时，加入葱、姜，冰糖，倒入开水，没过材料的表面即可；加入炖煮包，用中火将汤汁烧开，然后加盖，改成小火炖40分钟，最后调成大火将汤汁收干即可。
1、牛肉150克、土豆一个、红皮洋葱半个、胡萝卜半根、鲜香菇3-4个、香葱一根、香菜5根、大米一杯半（电饭锅自带）、葱一根、姜粉一大勺、蒜末一大勺、料酒一大勺、一品鲜酱油2大勺、耗油一小勺、食用油一大勺、食盐少许。
2、步骤：将米洗净放入电饭锅中，倒入相对应的水，备用。牛肉、香菇、土豆、胡萝卜、洋葱分别切成指肚大小的丁，葱切成葱花，辣椒切段，大蒜切碎。
3、热锅后入油，五成热后下切好的牛肉丁，翻炒至微微起焦、水分收干。加入姜粉、蒜末和洋葱丁翻炒出香味。
4、将土豆、胡萝卜、香菇丁入锅翻炒均匀，加入料酒、一品鲜酱油、耗油翻炒上色，适当放入食盐。
5、将炒锅中所有食材倒入电饭锅中大米上面铺平，按照蒸饭程序开始蒸饭。程序结束后继续闷5分钟，打开电饭锅，放入葱花，搅拌均匀即可。
1、准备适量五花肉和土豆，五花肉切块。土豆切块备用。
2、先把五花肉凉水下锅，加上一勺料酒和三片生姜，煮出血沫捞出冲洗干净备用。
3、然后起锅烧油，加上葱姜蒜、干辣椒和八角，爆出香味。
4、然后倒入焯好的肉肉，翻炒出香味。再加上一勺生抽、一勺老抽和少许蚝油，再加上一碗清水，一把冰糖。
5、盖上盖子炖30分钟，再倒入切好的土豆块，加上盐和鸡精，进行调味。最后出锅前放上青椒块，焖煮2分钟，大火收一收汤汁，好吃的五花肉炖土豆就做好啦。
1、材料：鸡精10克、酱油20毫升、葱20克、土豆200克、盐10克、花生油10毫升、五花肉50克。
2、土豆去皮切成块，五花肉切小块，葱切葱花。
3、锅内倒油烧热，放入肉块翻炒，放入土豆，加水、盐、酱油、鸡精调味，撒上葱花即可。
1、首先将五花肉切成1cm左右的小块。
2、将土豆洗净,去皮,切好备用。
3、准备好2-3个八角,3-4个蒜瓣,十几颗花椒。
4、热油锅,6成热的时候倒入切好的五花肉,翻炒至金黄色。
5、将炒好的肉块乘出,锅里留油待用,准备好甜面酱和生抽。
6、将八角，花椒倒入锅里，炒香，然后加入蒜瓣和郫县豆瓣，翻炒几下后放入炒过的五花肉丁，再加入甜面酱和生抽。
7、接着把切好的土豆放入锅中翻炒2-3分钟，等土豆半熟（半透明）时，加入水以没过土豆为准，盖上锅盖，大火烧开。
8、烧开后，转小火，慢炖10分钟，等收汁后放入少许盐和味精，起锅。
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