酸奶酪是奶制品，所以需要冷藏（不是冷冻），它的吃法有很多，可以直接食用；也可以切片后夹在三明治里很好吃，普通面包当中加生菜，鸡肉或者火腿，再加奶酪片，放进烤箱烤到奶酪融化后拿出来就可以吃了。还可以放在火锅里做底料，做奶酪火锅也不错。奶酪可做西餐配料，也可单独作为主菜，也可夹在面包、饼干、汉堡包里一起吃，或与色拉、面条拌食。而最经典的就是配上红酒直接食用。
1、新鲜奶酪，如农家奶酪和稀奶油干酪的水分都比较高，因此它们比质地较紧密的奶酪（契达、高达）更容易腐败。这些种类的奶酪应该密封冷藏，并且在两个星期内食用完毕。
2、把半硬质和硬质的奶酪如契达、高达密封冷藏在冰箱，新鲜度大约可以维持四到八个星期。有些陈年的奶酪在适当的储存环境之下甚至可以存放更长的时间。
3、硬质干酪，例如帕门森Parmesan和Asiago应该在磨碎后，放在密封的容器当中冷藏，保存期限最长为两个星期。如果要储存较长时间，则须冷冻，直接从冷冻库取出使用即可。
4、只有磨碎的硬质奶酪如帕门森Parmesan和罗马里奥Romano可冷冻较长时间，最长达三个月。如果将其它的奶酪如契达Cheddar和高达Gouda冷冻，会导致质地易碎。
咸的奶酪可以打开后直接拿来吃也，也可以在每天早晨的时候，拿来搭配面包片吃，先把面包切成薄片，然后把咸奶酪也同样切成小片夹在面包的中间，里面也可以再加上一些火腿肉或者是煎牛排，煎蛋等。
也可以加一些圆生菜等新鲜的蔬菜。也可以把咸奶酪切成小丁，和蔬菜以及各种水果办成蔬菜沙拉来吃，平时在烙饼的时候，在上面放一些咸奶酪味道也会很不错。
切达奶酪 怎么食用：
1这种奶酪有种吃法，是拿刨萝卜丝的刨子刨出丝，然后加在面包里面吃，味道比切片要更加美味；
2、可以混入你喜欢的调料和蔬果，蔬果也可以刨丝，奶酪最好一定是放冰箱的，你可以刨好丝放在类似乐扣的盒子里面，烧菜的时候用也可以很方便的取用，而不用花很大力气切；
3、在晚餐的时候，可以把它放入热牛奶之中，之后取出，涂上一层黄油，静止十分钟，便可食之。
奶酪焗西兰花。
原料：西兰花适量、奶酪适量、橄榄油适量、牛油适量、盐适量、蒜适量。
步骤：
1、将西兰花洗净掰和切成平均大小；
2、切好后焯水；
3、热锅，加入橄榄油、牛油和奶酪，加入蒜炒香。
4、再加入西兰花翻炒；
5、最后加入盐调味即可。
奶酪南瓜汤。
原料：南瓜适量、奶酪适量、大米适量、淡奶油适量、清水适量 。
步骤：
1、准备好所有食材；
2、南瓜去皮，切成小块；
3、把大米淘洗干净；
4、奶酪切成小块；
5、将大米和奶酪以及南瓜，放入豆浆机内；
6、加入适量的淡奶油；
7、补足清水至豆浆机最低水位线；
8、启动豆浆机，选择“营养米糊”菜单；
9、待豆浆机完成之后奶酪南瓜汤即可完成。
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