1、腊猪脚怎么做好吃：清炖腊猪脚是一种食物，原料有腊猪脚、生姜片等。
2、做法：将腊猪脚过沸水去腥；在热油中和生姜片一起过油。
3、在沙锅中炖2-3小时；吃的时候调味，并下入萝卜或粉丝粉条，可以适量放少许红枣枸杞。
材料：猪蹄2500克，姜100克，赤砂糖50克，白醋50克，盐10克，植物油50克。
做法：
1、 将猪脚除去趾、甲，并刮去绒毛；
2、 姜去皮洗净；
3、 烧沸水锅，放入猪脚煮熟，捞起晾凉后斩成块；
4、 姜按竖纹切成小件，晾干备用；
5、 中火烧热炒锅，放姜略炒至稍转红色时加入油再炒，炒匀后放白醋、猪脚一同煮沸，再放精盐、红糖煮至糖溶；
6、 以大瓦煲一个，将全部物料倒入，用中慢火堡至猪脚绵软时，拉离火位，停放一晚；
7、 翌日再煲一次，待猪脚沸透并绵烂，即可食用。
双椒炒猪脚的主料：猪蹄１只，柿子椒４根，红尖椒５根，食盐适量，调和油少量，胡椒粉适量。
１、猪脚焯水后，用高压锅压至８成熟。
２、青红椒洗净后，切成圈状。
３、准备好姜片和蒜瓣。
４、锅内放少量的油，爆香姜片和蒜瓣。
５、放辣椒入锅，中火慢慢煸炒。
６、撒少许盐，继续煸炒辣椒。
７、炒至辣椒７成熟。
８、放入猪脚，改大火用铲子快速的翻炒。
９、放适量的盐。
１０、等汤汁基本炒干，发出浓郁的香味时，撒胡椒粉出锅装盘。
猪蹄又叫猪脚、猪手，含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，近年在对老年人衰老原因的研究中发现，人体中胶原蛋白质缺乏，是人衰老的一个重要因素。
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