当前位置： 微经验 > 经验 > 美食 > 胡椒猪肚鸡汤怎么变白
1、大火炖开后转小火慢煲胡椒猪肚鸡都做好后，放入锅中加水，应先用大火熬煮至水开，5分钟后再转中小火慢煲，这样炖出来的汤会更白些，这个道理跟煮鱼汤的一样。
2、加牛奶慢炖要想猪肚汤变得更白些，可加些牛奶慢炖。即在汤炖出白色以后加适量牛奶，继续炖2分钟左右盛出，这样汤水就会变白了。
1、食材：猪肚1个、鸡1只、鸡汤3000毫升、酸菜200克、泡椒30克、指天椒10只、子姜50克、大葱50克、蒜片10克、白胡椒60克、酒75毫升、鲜笋200克、水发木耳150克、粉丝200克。
2、猪肚洗净，以滚水氽水5分钟，捞出刮去肚边的白膜后，再洗净切条，备用。
3、鸡斩件，酸菜切片，泡椒去蒂籽切段，大葱切段，指天椒去蒂，子姜切丝，粉丝浸软，备用。
4、将猪肚连白胡椒加入鸡汤煮约1小时。
5、另起油锅，将酸菜、泡椒、子姜、指天椒、蒜片及大葱一起炒香，灒入酒。
6、放入猪肚，加入鲜笋及水发木耳，最后落鸡件煮熟，加粉丝即成。
1、胡椒猪肚鸡主要是有猪肚、鸡、胡椒粒做成的美食。猪肚中的脂肪、蛋白质、维生素和矿物质的含量都非常的丰富，常吃对身体有很好的滋补作用，而且还可以健脾养胃，非常适合身体瘦弱的人食用。
2、鸡的滋补作用大家都是非常清楚的，身体虚弱的人常喝鸡汤就可以起到很好的调理作用。而胡椒性热，澶吃可以温中和胃、理气止呕。常吃胡椒猪肚，对于身体虚弱的人是非常适宜的。
春季天气变化无常，空气又异常干燥，人们极容易犯困和疲劳，而且还胃口也不好。从健康饮食的角度看，此时如果熬些胡椒猪肚汤来喝，就会起到不错的效果。胡椒猪肚汤的营养价值，猪肚味甘性微温，不仅富含钙磷铁等元素，还含有脂肪、蛋白质、维生素以及碳水化合物，对于健脾开胃和气血虚损有很好的食补作用。而性温热的胡椒，有驱寒的功效。特别是在乍暖还寒的春季，喝上一碗热乎乎的胡椒猪肚汤，就能够祛风散寒、增强食欲。 有下列症状者，可以适当喝些胡椒猪肚汤，身体虚弱和瘦弱者；脾胃不和、消化不良、缺乏食欲和腹泻下痢者；因气血不足导致的男子遗精和女子带下者；身体虚弱尿频者；小儿疳积者；孕妇胎气不足或妇女产后身体虚弱者。中医认为，用大蒜猪肚汤来治疗肝硬化，效果还是不错的。
胡椒猪肚汤的做法：
一、主料：完整的猪肚一个。
二、辅料：白胡椒三十到五十粒，精盐和料酒。
三、制作方法：
1、在锅里放上适量的清水，然后将清洗干净的猪肚下锅，同时需要放入白胡椒和料酒；
2、先用大火煮开，再改用小火煮两个小时左右，等到肚烂汤稠时关火；
3、吃的时候，可将猪肚捞出来，切条或切块，然后再放入汤里，加点儿精盐即可食用。
准备猪肚一个，干莲子若干。
取2勺地瓜粉调少许水清洗猪肚。
处理好猪肚放入锅里煮沸一下并捞起再洗净。
洗净的猪肚剪成块状。
猪肚放入砂锅里加适量冷水煲约1个小时后再放入莲子。莲子心苦寒，不去掉可以有降火作用，如果怕苦可以先去掉莲子心。放入莲子后再煲一个小时即可加适量盐巴，鸡精调味，趁热撒入胡椒粉。
更好的做法是把汤盛到碗中放盐，这样可以避免往一整煲汤里放盐后，喝不完，导致下一顿再热来喝，钠过多的情况。
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