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1、每年秋季即10-11月是吃阳澄湖大闸蟹最好的季节。
2、母蟹一般10月成熟，蟹黄丰满，而公蟹一般在11月成熟，蟹膏较多，是最佳的食用时间，一般过了12月后就不宜吃螃蟹了。
3、因为此时的螃蟹可能已经交配，蟹黄和蟹膏都没有了，即使有，口感也不好了。
2021年阳澄湖大闸蟹开湖上市时间为9月22日，每年阳澄湖大闸蟹开捕时间一般都在九月中下旬。阳澄湖大闸蟹是江苏省苏州市特产，它产于苏州阳澄湖，其蟹身不沾泥，体大膘肥，青壳白肚，肉质膏腻，雌蟹农历九月是最佳食用期，雄蟹则是十月。
阳澄湖大闸蟹什么时候开湖上市
一般情况下，阳澄湖大闸蟹的开捕时间都在秋季，时间基本在九月中下旬左右。根据阳澄湖大闸蟹行业协会发布的消息，2021年阳澄湖大闸蟹统一开湖上市时间是9月22日，较去年时间基本接近。
阳澄湖大闸蟹自开湖上市之日起，其上市时间一般为三个月左右，从九月中下旬到十二月左右陆续下市。秋天是食用阳澄湖大闸蟹的最佳季节，公历10月最适合吃雌蟹，这时雌蟹蟹黄最丰满，公历11月是吃雄蟹的最佳时期，此时蟹膏最多。
阳澄湖大闸蟹的特色
大家都知道，阳澄湖大闸蟹产自于江苏省苏州阳澄湖，并且是其地方特产。阳澄湖大闸蟹浑身不沾一点泥，并且体型很大，外形是青壳白肚，其爪子上有黄色的绒毛，肉质非常的丰满细腻，蟹黄丰满，滋味鲜美。
第一、 去超市购买几只阳澄湖大闸蟹，带回家中将其清洗干净，如图所示。
第二、 在蒸锅下面加入几片生姜，倒入适量的黄酒，如图所示。
第三、 将阳澄湖大闸蟹放入蒸锅蒸制二十分钟，如图所示。
第四、 根据自己的口味调制一碗酱汁，如图所示。
第五、 二十分钟过后，起锅将螃蟹取出装盘即可食用，如图所示。
1、一般阳澄湖大闸蟹在9月中旬开湖上市，也就是在中秋节前夕，但具体上市时间需要等阳澄湖协会公布。
2、阳澄湖大闸蟹一般上市3个多月，每年12月初便会陆续下市，每年秋季是食用阳澄湖大闸蟹最好的季节，农历9月食用雌蟹，农历10月食用雄蟹最佳。
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