天然栀子黄色素的属性及用途

更新时间：2023-06-09

1、天然栀子黄色素的属性及用途

　　天然梔子黄色素用科学方法从芮草科植物梔子的果实中提制而成。为黄褐色流浸膏和黄至橙黄色粉末，易溶于水和酒精。其溶液呈亮黄色,p H 值对色调无影响。耐酸碱、耐还原性、耐微生物性均好,几乎不受金属离子的影响。对热稳定，120℃加热3 0 分钟不褪色。着色力强，着色均匀，色泽鲜艳。可用于一切食品的染色，用量为3 0 0 毫克/千克左右，常用色价为25.5 。

2、玉米黄色素的属性及用途

　　该产品以玉米淀粉的副产品黄浆水为原料，经溶剂抽提精制而成。为天然油溶性黄色素，并含有玉米 .黄素、隐黄素和玉米油等，稀溶液呈柠檬黄，无毒副作用。不溶于水，溶于乙醚等非极性溶剂，可被单甘油酯等乳化剂乳化。偏酸、碱介质、铁、铝等离子对其颜色均无影响，作为食品着色剂，不但着色力强，而且稳定。玉米黄为 P - 胡萝卜素物质，在人体内可裂解为维生素A ,有调节人体正常代谢的作用，适用作人造黄油、人造奶油、糖果、糕点等的着色剂。最高用量为5 0 0 0 毫克/千克。

3、色素的配合是什么意思

　　色素的配合就是不同颜色配合在一起。白光照在物质上，特定波长的光被吸收，其它波长的光被反射出去，因此我们才能看到该物质特有的颜色。这样有选择性的将特定波长的光吸收或反射的物质叫做色素。例如吸收绿色光的物质，肉眼看就呈红色（红色是绿色的补色）；而吸收蓝色光的物质，用肉眼看就呈橙色（橙色是蓝色的补色）。