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主料：面粉适量，小白菜适量。
辅料：鸡蛋5个、盐、葱、姜、五香粉、油、荤油。
步骤：
1、将小白菜洗净，烧开水，把小白菜用热水焯一下。
2、捞出的小白菜晾凉后，攥干水分切碎备用。
3、锅中油热之后，将打好的鸡蛋液，放入锅中，不停按顺时针搅动。
4、待搅好的鸡蛋馅冷却后，放入事先切好的小白菜以及盐、葱、姜、五香粉。
5、放一勺荤油，搅拌均匀，备用。
6、用冷水和面，将和好的面盖上盖子，饧20分钟。
7、20分钟之后揉面，切成小段，擀成饺子皮。
8、将准备好的馅放入皮中，捏紧即可。
早餐时，适宜和鸡蛋一起吃的常见食物有：玉米、洋葱、烤肠等等。
玉米鸡蛋饼的常见做法：
主料：玉米1根、鸡蛋2个。
辅料：面粉适量、油适量、白糖适量、白芝麻适量。
步骤：
1、将整根玉米掰成玉米粒；
2、在玉米粒中加入适量水，打成泥，备用；
3、将鸡蛋打散，加适量面粉和适量白糖，搅拌成面糊；
4、在平底锅内倒入适量油，放入模具，倒入面糊，小火煎至八分熟；
5、在表面洒适量白芝麻，关火；
6、盖上盖子，焖一分钟，即可。
烤肠鸡蛋卷的常见做法：
主料：洋葱适量、烤肠适量、鸡蛋三个。
辅料：黑胡椒碎适量、盐适量、淀粉适量。
1、将洋葱和烤肠炒熟；
2、撒入适量黑胡椒碎；
3、将适量盐和淀粉搅拌均匀，打入鸡蛋，加入适量水，再次搅拌均匀，备用；
4、在锅中倒入适量油，中小火烧热；
5、倒入鸡蛋和淀粉的混合液，煎成薄蛋皮，拿出，平铺；
6、放入炒好的洋葱和烤肠，卷成蛋卷，即可。
1、糖。糖跟鸡蛋是不能一起吃的。否则两者一起吃会产生不易被人体吸收的物质。
2、鹅肉、兔肉。鸡蛋跟有些食物一起吃后会导致腹泻。比如说鸡蛋不跟鹅肉、兔肉、一起吃后，很容易刺激肠胃道，引起腹泻。
3、柿子。鸡蛋如果跟柿子一定不能一起吃，否则会引起中毒的。轻微者表现为上吐下泻腹痛的现象，严重者还会引发食物中毒，甚至引起胃肠炎和胃结石。如果发现有人不小心一起吃了，那么要及时的用催吐的方法，把毒素排除体外，以免对身体产生不利的影响。3.鳖肉。吃鸡蛋后吃鳖肉会导致食物中毒。
4、药物。吃完鸡蛋后不要立即吃药，否则会减缓药效，甚至导致腹泻。比如吃了鸡蛋以后吃消炎药，会引发消化道疾病引起腹泻。
5、茶。吃鸡蛋的时候饮茶对身体健康也没有好处。不但易造成便秘。
6、很多人会用牛奶煮鸡蛋，这是一种非常不卫生的办法，而且鸡蛋和牛奶一起吃也是不合适的，会引发营养成分的相互反应，从而导致营养价值下降。如果要一起吃，最好同时吃一些谷类食物，像面包、馒头等。
7、豆浆和鸡蛋也是不一起吃的。豆浆中还有一种胰蛋白酶影响物质。会影响蛋白质的消化和吸收。
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