1、选择饱满略白的花生。铁锅内放适量食用油，小火。温柔快速的翻炒花生，炒熟。不要炒焦，口味会变苦。
2、放入大容器，平铺降温。锅子不要刷，放入砂糖，生抽，老抽和盐，盐按自己口味放，太甜会不好吃，糖太少又结不了块，就靠盐来调节味道了。
3、烧糖酱油也是小火，等糖溶化，糖酱油起泡变得粘稠，放入花生，迅速翻炒让每颗花生都裹上酱就可以起锅。
1、先把冰糖压碎成末状，然后开火热锅把冰糖末融化成糖浆状；
2、之后再下入提前浸泡过的花生米进行翻炒，等花生米全都粘上糖浆之后，再把八角，桂皮，香叶和掰成小段的干红辣椒等，放进花生米里一起翻炒；
3、等到把花生米和调味料翻炒出香味之后，再往锅中加入适量的清水，然后在再入一勺食用盐，两勺老抽，三勺的生抽等，之后盖上锅盖，用大火煮开，大约30分钟后即可出锅。
1、从超市买来的花生米，上面会有好多灰尘，要用清水洗一下，然后放在一边沥干水分；
2、黄瓜、洋葱洗净后切小丁，香葱和香菜洗净后切末；
3、取一个小碗，加入老陈醋、生抽、绵白糖、盐调和成味汁；
4、炒锅内倒入油，在油还是凉的时候倒入花生米，并用锅铲不停翻炒，以确保花生米均匀受热，待表皮稍稍变色，有香味出来就可以取出了，也可以通过声音判断，如果有叭叭响的声音就可以了，再炒下去很可能会变糊的，如果你还是觉得很难把握，可以用手取一粒花生米撮一下，皮和瓤能脱离，就说明花生米熟了；
5、将炒好的花生米取出，刚炸好的花生米是不脆的，晾凉后就会变得很脆了。
1、主料：洋葱100g。
2、调料：食盐适量，醋适量，调和油适量，白糖适量，芝麻油适量。
3、洋葱凉拌花生米的做法：先准备好一个洋葱。
4、把洋葱去皮洗干净。
5、用刀把洋葱切成丁。
6、把切好的洋葱倒入盘中。
7、取适量的花生米。
8、在炒勺中加入适量的油。
9、待遇热之后将花生米倒入炒勺中，用锅铲不停地翻炒。
10、将炒好的花生米盛入盘子中。
11、在准备的碗中倒入适量的醋。
12、取适量的白糖加入盛有醋的碗中。
13、用筷子不停的搅拌直到白糖充分溶解。
14、将炸好的花生米倒入盛有洋葱的盆中。
15、把醋也倒入盆中，用筷子搅拌均匀。
16、把搅拌好的花生米和洋葱倒入盘子中。
17、盛入盘子中即可食用。
1、准备食材：花生米250克，玉米淀粉50克，鸡蛋1个，白糖1-2勺，花椒粉适量，辣椒面少量。
2、把花生米放入盆中，加入少许盐。
3、放入1勺白糖，适量的花椒粉，辣椒面。
4、再加入一个鸡蛋，搅拌均匀后，放入3勺玉米淀粉，再进行搅拌。
5、花生米表面都裹上一层淀粉，锅内放油；
6、油温3-4成热，下入锅中，小火炸至酥脆即可。
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