当前位置： 微经验 > 经验 > 美食 > 做酸奶时乳酸菌放多了会怎么样
菌粉只起到酸奶发酵的作用，对人体没有影响可以正常食用。
自制酸奶：
主料：纯牛奶1000克、乳酸菌1克
做法：
1、准备成品酸奶发酵剂和两袋500克的纯牛奶。
2、用开水烫一下酸奶桶和盖子做消毒，待酸奶桶晾干后倒进纯牛奶。
3、根据纯牛奶的用量，可知需要1克发酵剂。
4、取一小包酸奶发酵剂加入纯牛奶中。
5、搅拌半分钟，充分混合均匀后盖上桶盖。
6、将酸奶桶放进酸奶机并盖上盖子，按设定好时间开始发酵，一般8至10小时，冬天建议10至12小时。
7、取出后晾凉放入冰箱，冷藏过后再吃口感更好。
1、防治有些人种普遍患有的乳糖不耐症（喝鲜奶时出现的腹胀、腹泻等症状）。
2、促进蛋白质、单糖及钙、镁等营养物质的吸收，产生维生素B族等大量有益物质。
3、增加肠道有益菌群，改善人体胃肠道功能，恢复人体肠道内菌群平衡，形成抗菌生物屏障，维护人体健康。
4、抑制腐败菌的繁殖，消解腐败菌产生的毒素，清除肠道垃圾。
5、抑制胆固醇吸收，降血脂、降血压作用。
活菌型乳酸菌饮料不是酸奶，酸奶是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌发酵，发酵后再冷却灌装的一种牛奶制品。目前市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。酸奶不但保留了牛奶的所有优点，而且某些方面经加工过程还扬长避短，成为更加适合于人类的营养保健品。活菌型乳酸菌饮料指以乳或乳制品为原料，经乳酸菌发酵制得的乳液中加入水，以及食糖和甜味剂、酸味剂、果汁、茶、咖啡、植物提取液等的一种或几种调制而成的饮料。
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