当前位置： 微经验 > 经验 > 其他 > 做寿司米里的水放多了怎么办
在蒸之前把多出的水倒出。
如果水放多了会影响寿司饭的口感。
食用米和水1∶1的比例混合，煮熟成寿司饭。水多后把比例以外的水倒出。注意，如果一次煮的寿司饭5份以上，就应适当减少水的用量，例如6碗米只需加5碗水即可。另外，若想增加饭的黏性，亦可在米中加入少量的糯米。
调制寿司醋时盐、糖、醋按1比5比10的比例调制而成。
调制寿司饭时醋和饭的比例为1比5。
解决方法：
1、文火慢熬，将水分熬挥发即可。
2、可以增加原料，使原料和水的比例适当。
阿胶膏：属于中国传统药膳食疗中的膏滋类，又称膏方。而阿胶属于中医动物类药材，两者具有不同的概念。阿胶最好的吃法就是做成阿胶膏，方便携带。
1、 糯米，浸一夜。
2、 倒出蒸好的糯米，降温。凉白开浸透糯米，降温到手温，把水过滤留用。
3、 将酒曲洒在过滤后的糯米饭上，用手搅拌均匀。
4、 将伴有酒曲的糯米饭倒在用沸水泡过的酒酿机容器里。
5、 表面抹平，用手指中间扣一个到底的洞。
6、 用刚才留下的过滤水用一小部分将网篮子上的米粒洗下，倒在糯米饭的小洞里，把洞填满就行，不要过多。
7、 在糯米饭上均匀撒些面粉，能保持酒酿的香甜。放入酒酿机里，时间定为24小时。
8、太稀不行，不透气，不易发酵，倒掉重新再做。
9、微生物发酵要有一定的透气性，要让米饭含水适中，含水量跟我们吃的米饭一样就行了。
蒸蛋糕如果水放多了可以往托住模具的架子下面垫一点东西，把它抬高一点即可。实际上我们蒸蛋糕时需要在模具口包一层保鲜膜，所以是不用担心水会溅到蒸蛋糕里面去的。
可能很多人都在超市中购买过那种散装的蒸蛋糕，这是一种比较湿润且吃多了不易上火的蛋糕，它是需要将蛋糕将在锅中用水蒸出来的，我们自己就可以在家里做出来。
蒸蛋糕的时候如果不小心将锅底的水放多了也不用担心，因为我们在蒸蛋糕的时候是需要往模具上面包一层保鲜膜的，以防止水蒸汽进入到蛋糕中影响蛋糕的口感。
如果仍旧担心锅底的水会在沸腾之后，通过保鲜膜上面的透气孔进入蛋糕，就可以往托住模具的架子下面垫一点东西，把它抬高一点即可。
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