由于种类的不同，白鹭的大小不一，不过平均体重在900克左右，身高大约为35厘米，体型偏瘦，体长一般在60厘米至90厘米之间，脖颈纤细，脚青色，腿修长，羽毛为雪白色，全身呈流线型结构。
白鹭属共有13种鸟类，其中有大白鹭、中白鹭、小白鹭和黄嘴白鹭四种，体羽皆是全白，均习称为“白鹭”。
白鹭常栖息在沿海岛屿、海岸、海湾、河口及其沿海附近的江河、湖泊、水塘、溪流、水稻田和沼泽地带。
白鹭主要以各种小型鱼类为食，也吃虾、蟹、蝌蚪和水生昆虫等动物性食物。通常漫步在河边、盐田或水田地中边走边啄食。
1、《绝句》唐代，杜甫。两个黄鹂鸣翠柳，一行白鹭上青天。窗含西岭千秋雪，门泊东吴万里船。
2、《渔歌子》唐代，张志和。西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥。青箬笠，绿蓑衣，斜风细雨不须归。
3、《登金陵凤凰台》唐代，李白。凤凰台上凤凰游，凤去台空江自流。吴宫花草埋幽径，晋代衣冠成古丘。三山半落青天外，二水中分白鹭洲。总为浮云能蔽日，长安不见使人愁。
白鹭的腿是黑色的，脚掌以及脚趾为黄色。白鹭属共有13种鸟类，其中大白鹭、中白鹭、小白鹭和黄嘴白鹭四种，体羽为全白色，即人们平时称的“白鹭”，小白鹭是鹭类中最常见的一种。
白鹭通常栖息于沿海岛屿、海岸、河口及其沿海附近的江河、湖泊、溪流地带，一般在白天活动和觅食。
白鹭的繁殖期为每年的5—7月，筑巢于近海岸的岛屿和海岸悬岩处的岩石上，喜欢成群地在一起筑巢。
白鹭主要以各种小型鱼类为食，偶尔也吃虾、蟹和水生昆虫等动物，一般用长嘴、长颈和长腿来捕食水中动物。
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