当前位置： 微经验 > 经验 > 美食 > 卤菜怎么保存没卖完的卤肉怎么办
避免交叉污染：未食用完的熟食卤菜应冷藏保存，保存时应注意生熟食品分层放置，且存放在容器中或用保鲜膜包好，避免在存取、摆放的过程中交叉污染。控制保存时间：应尽量减少存放时间，及时食用。需要改刀后食用的熟食，应在食用前即时改刀，不应在改刀后长时间进行保存。食用前重新加热：避免食用隔夜或者长时间储存的熟食，存放时间过长的熟食容易孳生病菌，即使需要食用，应首先以感观辨别熟食没有变质，再加热到中心温度70摄氏度以上烧透并维持3分钟左右，通过高温杀灭熟食中可能存在的细菌。
1、不时把玩，手养包浆：手养是将表皮光润、盈盈一握的石头握持在手中把玩，天长日久之后，经过长期的摩挲，石头吸收了人手上的油脂，形成包浆，从而散发出一种深隐沉静的亚光，由此提升了石头的观赏价值及经济价值。一如古董玩家的“盘玉”。不过，手养主要是针对易于握持的小品石而言，大型石中，没有石皮的山石，就只能采用水养、打油擦拭等方式。
2、打油擦拭，细心呵护：有的石头适合打油，可以上BB油，橄榄油，最好不要上凡士林，上油根据不同石质，还要看石头是不是粗石，粗石可上凡士林以产生镜面效果从而反映石头内涵!如果在不清楚上还是不上油的情况下，最好上蛋清(什么蛋清都可以);再有就是用去皮大蒜在石头上面涂抹，后两者是最好清洗的。
3、以茶养石，独具匠心：天生万物，以水养之。如果奇石玩家同时又喜欢喝茶，每天喝茶的时候，用洗茶水养护奇石，效果也非常不错。若能匠心经营，久而久之，茶水渗入石肤之内，逐渐形成包浆，古拙凝重，气色截然不同，置于斋中案头作为清玩，亦为奇品。需注意的是：茶养适合颜色较深、或者刻意想要加深颜色的石头。
将蒸熟的螃蟹放凉后，用保鲜袋或保鲜盒将其装起来，然后放进冰箱里冷藏保存，不过也不要冷藏太长时间，否则螃蟹肉会变得不新鲜，并且冷冻一段时间后再将其进行烹饪的话，可能会导致螃蟹的肉质变老变柴。
看螃蟹的外壳颜色，如果螃蟹外壳呈现出橙红色，则说明螃蟹已经熟了，如果是青色或者红中带青则是没熟。
看螃蟹外壳的软硬程度，一般来说煮熟的螃蟹外壳会比较软，而还没煮熟的螃蟹壳相对来说会硬一些。
如果外壳出现红褐色或者是比较深的橙色，则说明螃蟹煮的时间过长，肉质已经不佳，不建议继续食用。
泡过的绿豆储存方法：1、将绿豆放入网篮中，连篮带绿豆浸泡在沸水中，快速搅拌半分钟，以杀死表面的虫子和虫卵。2、将绿豆立即倒入冰水里冷却。3、将冷却后的绿豆放在阳光下暴晒至干透。4、放入冰箱。
绿豆属于豆科，别名青小豆（因其颜色青绿而得名）、菉豆、植豆等，在中国已有两千余年的栽培史。原产地在印度、缅甸地区。现在东亚各国普遍种植，非洲、欧洲、美国也有少量种植，中国、缅甸等国是绿豆主要的出口国。种子和茎被广泛食用。绿豆清热之功在皮，解毒之功在肉。绿豆汤是家庭常备夏季清暑饮料，清暑开胃，老少皆宜。传统绿豆制品有绿豆糕、绿豆酒、绿豆饼、绿豆沙、绿豆粉皮等。其实绿豆还有一种的颜色，黄色的，这种品质很稀少，目前只在江西鄱阳看到，外表黄色，豆皮比绿色更薄，营养更佳。
1、肥料化
畜禽排泄物中含有大量农作物生长所必需的氮、磷、钾等营养成分和大量的有机质，将其经过堆肥后施用于农田是一种被广泛使用的利用方式。羊粪中含有有机质31.4%、氮o．65%、磷o．47%、钾o．23%，是各种家畜粪尿中肥分最浓的，是一种很好的肥料。据测定，1只成年羊全年排粪量中含氮量为8～9千克，能满足667～1 000平方米地的施肥需要。在我国，羊的粪尿几乎全部施于农田。使用羊粪能提高地温，改善土壤绪构，进而能防止土壤板结，增加土地的可持续利用时间，提高产量。
2、能源化
一种是进行厌氧发酵生产沼气，为生产生活提供能源；另一种是将畜禽粪便直接投入专用炉中焚烧，供应生产用热。含水量在30%以下的羊粪可直接燃烧。此外，用畜粪生产煤气、“石油”、酒精等。有资料报道，45千克畜粪约可生产15升标准燃烧酒精，残余物还可用于生产沼气或以适当方式进行综合利用。据Appell等试验，以含水量60%的牛粪在380℃408个大气压+条件下（反应开始时为82个大气压）经20分钟反应，“石油”提取量为47%，转换率99%，不需要准备干燥粪便。利用羊粪创造新能源，很好地解决了环境污染问题，也为解决能源问题找到了一条新途径。
3、饲料化
目前，由于饲料资源短缺，特别是蛋白质饲料的供求矛盾加剧，为了满足高速发展的畜牧业的饲料供应，开发新的蛋白质饲料已成当务之急。羊粪经过加工后，引入蚯蚓进行繁殖，生产的蚯蚓可加工成肉粉，用于生产强化谷物配合饲料和全价饲料或直接用于鸡、鸭和猪的饲料中。
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