当前位置： 微经验 > 经验 > 美食 > 炒芹菜炒肉的正确方法
1、用料：芹菜500克、猪肉200克、花生油50克、花椒5克、盐适量、生抽10克、味精2克、葱少许、姜3片、红椒1个。
2、准备好食材，芹菜摘洗干净。
3、把芹菜用刀切成段，葱姜切成丝状。
4、猪肉洗净后用刀切成细条，红椒切成丝。
5、锅中倒入适量清水后，大火烧开后，加入一勺盐后，放入芹菜段焯至断生变色，捞出沥干用清水冲洗干净备用。
6、锅中倒入花生油烧热后放入花椒小火炸出香味后。
7、放入葱姜丝爆出香味。
8、这个时候放入切好的猪肉条，继续用大火进行翻炒片刻。
9、看见翻炒的猪肉条段生变色时。
10、加入生抽进行调色。
11、加入适量的盐。
12、大火继续进行翻炒片刻。
13、这个时候加入提前焯水的芹菜。
14、用大火继续翻炒片刻后。
15、加入切丝的红椒。
16、再加入味精，经典家常菜的芹菜炒肉就完成了。
1、食材：猪瘦肉300克，黄花菜300克，青椒5克，姜3克，蒜5克，盐3克，葱2克，生抽10克。
2、猪瘦肉反复清洗掉血水，切成猪肉丝，黄花菜硬梗部摘除，清洗干净控水。
3、锅中倒入清水烧开后，先将黄花菜放入开水中焯水后捞出控水，
4、把豆油倒入不粘锅中，将豆油烧至六成热，先下生姜丝和葱段炒香，然后将猪肉丝放入锅中。
5、将瘦肉丝充分翻炒入味后，将青椒加入锅中翻炒。
6、翻炒1分钟后，将焯水后的黄花菜加入锅中，加入适量蒜泥蚝油酱调味。
7、继续翻炒几下，见菜熟了即可关火。
1、食材：奶白菜350克、瘦肉100克、油2克、盐2克。
2、瘦肉切片。
3、奶白菜洗净备用。
4、锅内热油，爆香蒜放入奶白菜。
5、翻炒至软。
6、加入切好的瘦肉。
7、翻炒至瘦肉变色。
8、加入盐炒均出锅。
主料：五花肉，土鸡蛋
调料：食言，老抽，耗油，柿子椒，胡椒粉
方法：
1、猪肉切片
2、青椒顶刀切圈
3、蒜切碎备用
4、鸡蛋磕入碗中加少许盐打散
5、锅中热油，倒入鸡蛋滑炒至熟，装出待用
6、锅中烧油（平时炒菜的一半就可以了）至八成热时倒入切好的五花肉片，煸炒出多余的油脂，倒出多余的油脂
7、放入瘦肉同炒至熟
8、烹入料酒，加盐、酱油、蚝油翻炒均匀出锅待用
9、洗锅重新热油，将青椒、蒜米一起下入油锅，加少量盐炒熟
10、倒入炒好的鸡蛋和肉片炒匀，加点清水略煮入味
11、撒入胡椒粉炒匀出锅装盘即可
1、主料：西芹300g、猪肉150g、配料葱花适量、姜丝适量、盐适量、味精适量、西芹炒肉、西芹炒肉、酱油适量。
2、用油起锅，爆香葱姜。
3、将肉切成片，倒入锅内煸炒2分钟。
4、调入酱油，继续煸炒至熟。
5、将西芹洗净，斜刀切块，倒入锅内煸炒。
6、加入适量盐和味精，出锅盛盘即可。
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