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最近很多朋友咨询关于鱼翅的简单做法是什么的问题，今天的这篇经验就来聊一聊这个话题，希望可以帮助到有需要的朋友。
材料：香菜25克，葱10克，高汤50ML，香油10克，味精2克，酱油10克，鸡肉100克，鱼翅250克，火腿25克，精盐2克。
鱼翅洗净，将鸡肉切成片，火腿切丝，香菜切段。
锅添水烧开，将鸡片、火腿放入汆熟，放入碗内，再将鱼翅盖在上面。
锅中加高汤，放入精盐、酱油、味精烧开。加葱丝、香菜段，淋上香油，浇在鱼翅碗内即成。
1、营养价值。鲨鱼的鳍含有一种形如粉丝状的翅筋，其中含80%左右的蛋白质，还含有脂肪、糖类及其他矿物质。鱼翅是比较珍贵的烹调原料，但营养价值不十分高，因鱼翅所含的蛋白质缺少一种必需的氨基酸(色氨酸)，是一种不完全蛋白质。
2、食用功效。鱼翅能渗湿行水，开胃进食，清痰消鱼积，补五脏，长腰力，益虚痨。
3、适用人群。一般人群均可食用。
1、准备食材，鱼翅50g，葱姜各10g，水2l。取一干净无油的锅，用水浸泡鱼翅24小时。
2、另取一干净无油的锅，放入鱼翅和水大火煮开转小火烧4小时，关火冷却。
3、取出冷却的鱼翅，用清水浸泡以清除鱼翅中的胶质和泥沙，再次冲洗干净。
4、锅内加水2L、鱼翅、葱姜各10g，小火盖上盖子煮5小时，关火即可。
原料：干鱼翅适量、葱适量、姜适量、料酒适量、酱油适量、味精适量、糖适量、盐适量、猪油适量、胡椒粉适量、菱粉适量。
做法：
1、将干鱼翅加清水，放在小火上焖四小时捞起，擦去翅面上的沙，再浸入开水，用文火焖四小时；
2、捞出拆去骨，放入旺火锅内，再加清水、葱、姜、料酒用文火焖透；
3、将原汤倒掉，这样连换连焖四五次，鱼翅腥臭味可以去净；
4、然后用纱布将鱼翅包起，放在鸡汁汤内炖烂；
5、取去包，仍将鱼翅放在原鸡汁中，加酱油、味精、酒
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