1、鸡翅解冻、洗净后控水。
2、将鸡翅改刀。
3、加入盐，酱油、胡椒粉、五香粉、烧烤料，腌制鸡翅，戴上手套，将其抓匀，然后放入保鲜袋，放冰箱腌制一晚上。
4、取出砂锅，把砂锅外面的水珠特别是锅底的水球擦干（砂锅不用时，最好洗干净、擦干水份后，倒扣过来放在干燥、通风的地方；如果锅底有水珠，火烧到后就会产生黄色火焰，就有可能把锅底熏黑）。
5、将蒸架放入砂锅。
6、将锡纸放入砂锅，注意锡纸裁大小合适的两张，要求锡纸全覆盖砂锅，并包住砂锅边，这样有利于把多余的水汽排除锅外。鸡翅放入锡纸内。
7、盖上锅盖，放入燃气灶上，用中大火烧约50分钟。
8、关火后焖15分钟即可。打开后就全熟了。
主料：鸡翅。
辅料：辣椒油，葱花，蜂蜜，精盐，花椒粉，孜然粉，味精，生抽。
具体做法如下：
1、将鸡翅冼净。
2、加入所有的调料腌制一天。
3、腌好的鸡翅可以用竹筌串起。
4、串好的鸡翅放进微波炉里高火烤5分钟。
5、可以刷上辣椒油，蜂蜜，撒上葱花。
6、再放进微波炉里光波加热2分钟即可。
1、烤箱烤鸡翅用或不用锡纸都可以，用锡纸包裹鸡翅后，可以让鸡翅受热均匀，避免鸡翅上的油汁弄脏烤箱。而不用锡纸可以防止鸡翅肉沾纸，鸡翅皮会有一点酥脆的感觉，味道相对更好一点，但是烤完鸡翅的烤箱会变得比较脏。
2、另外，使用烤箱烤制食物时，需要注意烤箱使用时避免烤焦的情况，而用烤箱烤鸡翅时，首先要将鸡翅洗净，表面用牙签扎孔后，用生抽、蚝油、料酒、胡椒粉和盐腌制20分钟，同时将烤箱调至230℃预热，最后用锡纸包裹或不包裹都可以直接放入烤箱，烤制15分钟后，取出翻面继续烤15分钟即可。
1、材料：鸡翅中、可乐一听、八角、姜、葱段、料酒。
2、鸡翅洗净，入葱姜水中煮沸捞出，沥干水份。
3、锅内放少许油烧热，放入鸡翅。
4、煎至外皮两面泛黄。
5、倒入可乐没过鸡翅即可。
6、加入酱油、大料、葱段、姜片，大火烧开后转小火。
烤鸡翅不可以用油纸，因为油纸不耐高温，而且油纸容易黏连在鸡翅上，并且油纸因为具有透水性，在烘烤过程中会导致鸡翅的水分流失，从而使烤制出来的鸡翅变得干硬。
鸡翅又名鸡翼、大转弯，肉少、皮富胶质，又分"鸡膀""膀尖"两种。鸡膀，连接鸡体至鸡翅的第一关节处，肉质较多;鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效，鸡中翅相对翅尖和翅根来说，它的胶原蛋白含量丰富，对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处。
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