1、用纱布把芝麻包住，放到盆里加水浸泡，上下晃动几次，2-3遍过后沥干水；
2、将沥干水的芝麻倒进锅里，中火，翻炒，直至芝麻发出噼噼啪啪声音，改成小火；
3、不停翻炒，直至芝麻粒子每个鼓起饱满，即可关火。
材料：炒熟芝麻1.2斤、白砂糖1斤、麦芽糖3两、猪油2两。
做法：1.向锅里倒入白砂糖和麦芽糖，加少量水，进行熬制；
2、待锅内砂糖粒子烧化，水分基本蒸发，糖浆烧得较稠时，可用一根筷子挑起一点糖浆即放入盛有冷水的碗中，糖冷却后变硬，发脆可放入猪油，再加芝麻，待芝麻入锅后，锅子要离炉搅拌均匀，倒入事先准备好的盘内压平；
3、趁热切成块或条，切制时注意白芝麻切成1厘米方，4厘米长的条子，黑芝麻则切成3厘米长，2厘米宽，半厘米厚的片。
1、把黑芝麻倒在小面盆，加入水，记得水要高于黑芝麻至少三分之一。
2、先把黑芝麻用手搓一搓，沉在盆里的是沙子，用小漏勺把浮上来的黑芝麻捞到另外的小面盆里，手拨动黑芝麻，再捞上来。
3、在另外的小面盆重复以上动作，直到盆里没有沙子就可以了。晒干后就可以爆香了。
九制黑芝麻丸～千古滋补肝肾良方！阴阳同补！补肝肾、润五脏、益气力、长肌肉、填脑髓、补益肾精、乌发养颜、健脑益智、延年益寿的作用，可用于肝肾精血不足所致的眩晕、须发早白、脱发、腰膝酸软、四肢乏力、步履艰难、五脏虚损、皮燥发枯、肠燥便秘等。
黑芝麻九蒸九晒，每次蒸一个小时。
蒸黑芝麻步骤：
1、黑芝麻拣出白芝麻和黄芝麻，及其他杂物；
2、将拣干净的黑芝麻洗净，去掉浮在水面的不饱满芝麻和沉在最底下的沙石，然后上屉蒸熟，晒干；
3、水沸腾后蒸20分钟，再将屉笼上下置换，以使受热均匀，再蒸20分钟；
4、第一次要蒸熟，否则不能脱皮；
5、.重复第三步，至九蒸九晒；
6、炒香芝麻，稍冷却后用石臼捣碎；
7、将蜂蜜煮沸，与芝麻粉调和，稍凉后即可做成丸子，做时要在手心处擦些食油。
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