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生活中常吃的白糖是属于多太糖，也就是有很多单糖（葡萄糖）组合而成的。
1、纤维素有助于食物的消化和废物的排泄，可预防便秘、痔疮和直肠癌；降低胆固醇；预防和治疗糖尿病等；
2、糖类的主要生理功能是提供人体所需的能量；
3、糖类也是构成人体组织的重要物质成分，在人类的生命过程中起着重要作用；
4、糖类是人体从膳食中取得热能最经济的方法，也是最主要的能源供应途径。糖类与蛋白质、脂肪在体内的代谢有着密切的关系；
5、糖类在体内主要以葡萄糖(血糖)或糖原的形式存在。食物中摄人或机体通过自身转化合成的葡萄糖，在机体需要能量和组织供氧充足时，才能氧化分解释放出全部能量，其最终代谢产物是二氧化碳和水。二氧化碳从肺中呼出，水分则由肾脏排出；
6、神经系统和脑细胞的活动必须依靠糖类产生能量来维持；
7、节约蛋白质当人体需要摄取能量时，糖类会首先被转化成能量。
1、生物体内糖类大多以多糖形式存在，是因为多糖是能量储存的形式。糖类是生物体主要的能源物质。单糖不稳定，随时分解和转化。二糖中储存的能量较少。所以生物体将能量储存在多糖中。
2、糖类（carbohydrate）是多羟基醛、多羟基酮以及能水解而生成多羟基醛或多羟基酮的有机化合物，可分为单糖、二糖和多糖等。
3、糖类是自然界中广泛分布的一类重要的有机化合物。日常食用的蔗糖、粮食中的淀粉、植物体中的纤维素、人体血液中的葡萄糖等均属糖类。糖类在生命活动过程中起着重要的作用，是一切生命体维持生命活动所需能量的主要来源。植物中最重要的糖是淀粉和纤维素，动物细胞中最重要的多糖是糖原。
脂肪酸的生物合成高级脂肪酸的合成，以乙酰辅酶A为基础，通过乙酰辅酶A羧化酶的作用，在腺嘌呤核苷三磷酸的分解的同时与二氧化碳结合，产生丙二酸单酰辅酶A，开始这一阶段是控速步骤，为柠檬酸所促进。丙二酸单酰辅酶A与乙酰辅酶A一起，在脂肪酸合成酶的催化下合成碳十六的软脂酸，但这是包括在酰基载体蛋白参与下的脱羧、二碳单位缩合、以及由NADPH还原过程在内的反复进行的复杂过程。产生的脂肪酸作为辅酶A衍生物，在线粒体中与乙酰辅酶A，在线粒体中与丙二酸单酰辅酶A缩合，每次增加两个碳，不断延长碳链。而单不饱和脂肪酸，由饱和酰基辅酶A的好氧的不饱和化而产生。
ATP是生物细胞中最重要的高能磷酸脂类化合物。除了ATP外，生物细胞中还存在多种其他的高能化合物，如磷酸肌酸，氨甲酰磷酸，磷酸烯醇式丙酮酸，3-磷酸甘油酸等，此外还有一些高能硫酯化合物、乙酰辅酶A等。这些化合物在复杂的细胞活动中，作为ATP的补充，也起着自由能供体的重要作用。
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