食材：腊猪脸、干辣椒、姜、蒜、葱花、料酒。
操作步骤：
1、将干辣椒切成小段，姜蒜切好备用；
2、腊猪脸提前煮熟后切片备用；
3、下入姜蒜炒香；
4、下干辣椒；
5、加入切好的腊猪脸同炒；
6、淋入少许料酒；
7、起锅前加入葱花即可。
切片煮五分钟，整块煮十分钟。
香辣腊猪脸。
主料：腊猪头肉300克。
辅料：干辣椒100克。
调料：葱1棵、姜3片、蒜3瓣、花椒10粒、料酒2勺、植物油适量。
做法：
1、将干辣椒切成小段，姜蒜切好备用。
2、腊猪脸提前煮熟后切片备用。
3、热油爆香花椒后滤出，下入姜蒜炒香后下干辣椒。
4、加入切好的腊猪脸同炒。
5、淋入少许料酒。
6、起锅前加入葱花即可。
莴笋皮100克、腊猪脸200克、朝天椒少许、大蒜叶少许。
莴笋皮用热水泡开，锅烧红不放油，将莴笋皮炒干水分盛出备用。
锅烧红入油八成熟，放入腊猪脸，翻炒煸油。
放入莴笋皮继续翻炒，加入切好的朝天椒段继续翻炒。
加入鸡精、食盐、料酒，翻炒一分钟。
加入大蒜叶、香麻油。淋上酱油，翻炒两分钟，出锅装盘。
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