鸡蛋羹几乎是家里必做的一道菜，体虚牙口不好的老人、病后恢复中的家人、刚断奶的幼儿，都可以吃这个来补充营养，接下来小编就来教大家如何做鸡蛋羹。
食材
鸡蛋 2个
凉白开 75毫升
盐 3克
香油 5克
方法/步骤
1鸡蛋液打散，加入凉白开。
2加入适量盐，盖上保鲜膜。
3放入蒸锅中蒸熟取出。
4撒上适量香油即可。
1、鸡蛋三个，打到碗里。
2、开始往里加水，这里同时推荐用打开的蛋壳加水，水应该是蛋液的三倍。
3、沿一个方向轻轻搅拌鸡蛋和水，力量一定不要大，尽量让鸡蛋液不起很多泡，直到搅匀为止。
4、依据个人口味加入盐，这样蒸出来的蛋羹味道好。
5、放入蒸锅开始蒸，等水烧开再放入蛋液，而且锅盖不能盖严。
6、蒸7-8分钟后，会发现鸡蛋已经凝固，用筷子稍微试一下是否蒸熟就可以起锅了。
1、主料：鸡肉800g、香菜5g。
2、调料：食盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、老抽适量、调和油适量。
3、鸡肉切好洗干净。
4、煮一锅水。
5、水开后将鸡肉倒入开水中煮一下。
6、煮好的鸡肉捞出来沥干备用。
7、蒜切成片备用。
8、葱姜切好备用。
9、热油。
10、加入适量的白糖。
11、小火至白糖全部融化。
12、倒入鸡肉爆炒。
13、至鸡肉差不多上色即可。
14、加入没过鸡肉的水。
15、盖上锅盖煮一会儿。
16、切好香菜备用。
17、煮十五分钟后加入葱姜蒜、老抽、料酒等作料。
18、搅拌均匀。
19、再煮十分钟后加入食盐入味，加入食盐后再煮十分钟就可以出锅了，出锅后撒上香菜即可。
1、材料：鸡蛋两个，葱花一小段，玉米油一匙，盐适量，温水约300毫升。
2、将蒸鸡蛋的容器先倒入玉米油将油晃一下，沾匀容器的底和四边，葱花切碎备用。
3、打入鸡蛋，加入适量盐，用筷子或打蛋器将蛋液打散。
4、倒入温水，边加边继续搅打蛋液，使蛋液和水充分融合（这时水蛋液表面会有许多泡沫，没关系，过一会就会消掉），在水蛋液上撒葱花。
5、将蒸锅加好水，调好的蛋液碗放在笼屉上，盖上锅盖，大火烧开后转中火蒸5-8分钟，关火，别急着掀盖，再余温焖10分钟。用一根筷子在蛋羹中心插到底，没有乳白色未凝的液体就熟了。
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