1、材料：大虾适量，盐半勺，姜适量。
2、虾洗干净，把虾头摘去，这样去掉虾头的同时虾线也会跟着一起拔出。省去了挑虾线的时间。
3、锅里放少量清水，末过虾就行。同时放盐。
4、放几块姜去腥。
5、开火煮虾，直到水烧干即可。
6、把煮好的虾盛到碗里就可以吃了。
皮蛋水煮大白菜的做法如下：
主料：大白菜、皮蛋。
配料：油、盐、鸡精、大蒜。
步骤：
1、将白菜、大蒜洗净，白菜切成小块，皮蛋去壳，留作备用；
2、油锅烧烫放入白菜大火翻炒一分钟，加入大蒜、清水；
3、皮蛋切破放入锅中，加盐适量，大火煮开后转小火，将白菜炖烂；
4、加入适量鸡精，既可起锅食用。
1、将虾洗净；
2、洗好的大白虾挑去虾线，剪掉虾须；
3、锅中加入适量的水大火烧开，烧开之后加入适量的盐和料酒，姜片、葱段继续煮开；
4、将虾倒进锅里，大火煮5分钟，浸泡10分钟；
5、把葱姜切碎放在小碗中，倒入适量的醋做成蘸料汁；
6、取出摆盘。
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