1、材料：苦菊250g、大蒜、醋、生抽、盐、糖、鸡精和麻油各适量。
2、将洗干净的苦菊切成段放入碗中。
3、将大蒜去皮切成蒜米。
4、将醋、生抽、盐、糖、鸡精和麻油取适量搅拌均匀调成料汁。
5、将调好的料汁浇在切好的苦菊上即可。
1、不用开水焯，否则就会失去新鲜青菜的爽脆口感。如果不是自家产出的菜，吃着不放心，食用前可用淡盐水泡10分钟左右杀菌消毒后，再用清水轻轻漂洗一下，控干，即可凉拌食用。
2、苦菊中含蛋白质，膳食纤维较高，钙、磷、锌、铜、铁、锰等微量元素较全，以及维生素 B1、B2、C、胡萝卜素、烟酸等。此外，还含有腊醇、胆碱、酒石酸、苦味素等化学物质。
材料：苦菊2棵、彩椒1个、蒜适量、熟白芝麻适量。
做法：
1、把苦菊撕成小段，清洗干净备用。
2、彩椒切条，蒜切末备用。
3、制作料汁。取只空碗，然后依次放入半勺盐、小半勺鸡精、1勺白糖、1勺生抽、2勺香醋、半勺蚝油、几滴香油搅拌匀均备用。
4、将苦菊放入大碗中，然后撒少许白芝麻，放上彩椒丝。待吃的时候，将料汁倒入其中，拌匀即可。
1、材料：苦菊2棵、彩椒1个、蒜适量、熟白芝麻适量。
2、把苦菊撕成小段，清洗干净备用。
3、彩椒切条，蒜切末备用。
4、制作料汁。取只空碗，然后依次放入半勺盐、小半勺鸡精、1勺白糖、1勺生抽、2勺香醋、半勺蚝油、几滴香油搅拌匀均备用。
5、将苦菊放入大碗中，然后撒少许白芝麻，放上彩椒丝。待吃的时候，将料汁倒入其中，拌匀即可。
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