用2瓣大蒜加一茶匙醋用水煮开，放入处理干净的鸭心，煮几分钟去掉血沫，将其捞出洗净即可去除腥味。
用料：鸭心400克、蒜薹220克、泡酸辣椒3个、泡小米椒5个、生姜10克、料酒30克、生抽10毫升、蚝油10毫升、白胡椒粉1克、精盐2克、鸡粉1克、红油20毫升、食用油20毫升。
1、鸭心清理干净，一切两半后再从中间剖2刀。
2、处理好的鸭心，洗净后用料酒，生姜水浸泡30分钟。
3、蒜薹洗净后切寸段，生姜切丝。
4、泡椒切碎末。取一小碗，加入生抽、蚝油、鸡粉、料酒、白胡椒粉、鸡粉调成酱汁备用。
5、坐锅点火，倒入鸭心焯水。变色后捞出冲洗干净血沫子备用。
6、另起锅，注入食用油后下姜丝炝锅。
7、翻炒约2分钟后下泡椒。
8、快速翻炒后下焯水的鸭心。
9、加精盐调味，淋入酱汁。
10、翻炒均匀后淋入红油。
11、快速翻炒后关火，出锅即可。
1、广州光明广场途经公交车：14路，1班车，3路，1路；
2、乘坐 地铁4号线，往黄村方向, 在车陂南站下车；
3、乘坐 地铁5号线，往滘口方向, 在杨箕站下车，7站；
4、乘坐 地铁1号线，往西朗方向, 在公园前站下车，从D口出，4站；
5、步行 650米至光明广场 。
太原茶园到介休磁器口约134、6公里，可驾车或乘坐火车抵达目的地，具体走法如下：
1、驾车路线：根据地图行驶，走榆祁高速、大运高速路线，用时约1小时46分钟，收费约150元。
2、火车路线：在茶园乘坐25路公车，到达格林豪泰酒店站点下车，同站乘坐902路公车，到达火车南站下车，乘坐D5333次列车，到达介休东站，在东站乘坐5路公车到达磁器口站下车。全程约2小时17分钟。
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