当前位置： 微经验 > 经验 > 其他 > 为什么我做的蛋糕有布丁层
自制蛋糕出现布丁层的原因有三个：
1、油水没有和蛋糊很好的掺和在一起，做蛋糕时一定要拌匀，如果没把握，就少放油，牛奶换成炼奶。；
2、蛋打发不够，要打到蛋糊稳定了才可以拌粉。这样就不怕消泡，只要蛋糊打得够稳定，甚至可以用电动打蛋器的低速来拌粉，更容易；
3、蛋糕面糊太多，没有足够的空间让蛋糕体爬升，造成蛋糕底部不熟，蛋糕面糊只要到模具的三分之二处，留空间给蛋糕体爬升。
1、一定是有好处的。鸡蛋是一种很有营养的食物，它不但能够补充人体的能量，而且还能够提供很多人体所需要的营养物质。把鸡蛋做成鸡蛋羹，不但美味，而且营养好吸收，每天吃的话对身体的好处是很多的。鸡蛋每天吃一个就可以了，不要吃太多，吃太多鸡蛋会对肝脏造成负担的。
2、补充蛋白质吃鸡蛋羹最好。鸡蛋最主要的就是补充蛋白质，也就是补充氨基酸，吃它的同时最好是搭配起蔬菜一起吃，补充了维生素营养才会均衡，继而才会吸收充分。鸡蛋羹既柔软可口又营养丰富,容易消化吸收。
让蛋糕有奶香味的方法：
1、添加全脂牛奶：牛奶的奶香是脂肪的挥发性而形成，如果想要蛋糕带有奶香味，最简单的方法就是添加适量的全脂牛奶，不仅营养丰富，而且口感更好。
2、加入蛋糕奶香粉：奶味香粉的制备方法即首先将牛油、黄油在40~50℃的水浴中溶解混合后，加入奶味香精充分混合得到混合液；然后将玉米淀粉、麦芽糊精、香兰素、乙基麦芽酚、二氧化硅、磷酸三钙置于料理机中充分混合；再将所得混合液加入料理机中混合均匀后即得蛋糕用奶味香粉。将奶味香粉加入蛋糕即可。
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