材料：皮皮虾300克；红尖椒1个；芹菜30克；香菜30克；酱油适量；拌饭酱适量；水适量。
步骤：
洗净沥干水分的皮皮虾直接放入保鲜盒里；放入适量的拌饭酱、芹菜、香菜末，并注入适量的酱油，让酱油没过食材的一半；撒入辣椒，并兑上凉白开水；所有食材和辅料搅拌均匀；盖上盖后，放入冰箱里冰2小时左右，取出即可。
濑尿虾（皮皮虾）若干，蒜蓉，鸡精，盐，糖，胡椒粉，
做法：
1、虾冲洗一下，整齐摆放在盘子里（乱放不好入味）；
2、蒜蓉挤干水，加入盐、糖、胡椒粉、鸡精调味（也可以再放一点点姜蓉，看个人喜欢），搅拌均匀，倒入热油让里面的调味料充分溶解，再搅拌均匀；
3、之后再均匀撒在虾面上，放锅中清蒸10分钟左右。
二者区别：
中国明对虾又称东方对虾，旧称中国对虾，属节肢动物门，甲壳纲，十足目，对虾科，对虾属。过去常因成对出售，故称对虾。 皮皮虾不是虾，皮皮虾学名叫虾蛄，属于节肢动物门，甲壳动物亚门，软甲纲，掠虾亚纲，口足目，下面有四个科，深虾蛄总科、指虾蛄总科、虾蛄总科和琴虾蛄总科。俗称皮皮虾、虾耙子、虾公驼子、琵琶虾、螳螂虾。大明虾虾则属于节肢动物门、有鳃亚门、甲壳纲、软甲亚纲、十足目。
1、抓住皮皮虾，腹部朝外，就能看到皮皮虾的关节，从尾部往上数到第4个关节，然后两只手的拇指和食指捏住皮皮虾这个位置。
2、将手慢慢地上下扭动皮皮虾，直到皮皮虾的虾壳完全断裂之后，再用手像拉拉链一样，扯住断裂开的虾壳，用力往下一拉，整个虾壳就像扯米袋上的线条一样，飕的一下整个虾壳就完全被撕下来了。
1、材料：皮皮虾500g、卷心菜400g、红辣椒丝25g、鸡蛋清3个。
2、调料：鸡精1小匙、清汤3大匙、植物油1大匙。
3、卷心菜剥去外层老帮，洗净，切成粗丝。
4、皮皮虾放入清水中，沥净水份，上屉蒸熟，取出。
5、剪去头以及背壳的连接处，使上下两张皮完全脱离。
6、再将皮皮虾的背壳轻轻揭掉，取出整个的皮皮虾肉。
7、锅置火上，加入植物油烧热，下入辣椒丝超出香辣味。
8、放入卷心菜丝炒匀，加入老汤、精盐、味精、鸡精炒熟。
9、将皮皮虾肉摆在卷心菜上，淋入鸡蛋清，转小火收汁，撒上葱花即可。
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