1、取10-20g鲜品石斛须洗净，拭去质角层。表皮上的薄膜，切断放入榨汁饮用，5g石斛兑100g水。
2、取10-20g石斛鲜品，洗净直接食用。嫩枝口感鲜美;老枝富含多糠胶汁有粘度。风味独特。
3、取10-20g鲜品，洗净加水拍裂久煮，作茶饮用，可煮数次。
4、取取10-20g鲜品石斛带叶洗净，切断，用榨汁机打成糊状，然后取出放锅中加水文火煮开，直至飘香就可饮用。最后带渣食用（渣富含石斛纤维素）。
5、取10-20g鲜品石斛净去衣切碎或拍破和鸡鸭排骨等一起文火炖60分钟，连渣食用。
6、泡酒，取10-20g洗净去角质层、切碎拍破、单味或和其他物料一起浸入40度以上酒中，3个月后即可饮，泡酒比例：10g石斛兑50g酒，也可加入枸杞15g、新开河红参15g同泡。
它的具体吃法主要有：
1、生吃。生吃一般采用新鲜的石斛，采用洗净入口，慢性咀嚼即可。起初味甘而微黏，随后清新爽口。功效主要有强阴益精，开胃健脾。
2、此外，石斛还可以煲汤，用新鲜的石斛洗净，将洗净的部分切碎放入锅中，进行熬煮，也可以加入西洋参等药物。它的主要功效有补虚养阴、清热的作用。
3、最后，石斛还可以泡茶，洗净以后切成薄片，或者拍破成颗粒，用开水冲服，可以反复冲泡，连渣食用。它的主要功效有开胃健脾，降火理气，这种做法对于慢性咽炎有一定的疗效。
可以洗净入口细嚼，或捣烂和开水吞服，或用开水煎煮服用。霍山石斛是兰科石斛属的草本植物，为中国特有，是国家一级保护植物，其茎直立，肉质，不分枝，具3-7节。
霍山石斛是中国国家地理标志产品，主产于大别山区的安徽省霍山县，大多生长在云雾缭绕的悬崖峭壁崖石缝隙间和参天古树上，生于山地林中树干上和山谷岩石上。
一、怎么养护
1、基质：铁皮石斛养护之前先要保证好基质，这点比较重要，可以使用疏松、透气的基质，还要具有排水的效果。
2、光照：铁皮石斛耐不住强光照射，喜欢在半阴的环境下生长，所以光线方面一定要注意，保证有明亮的阳光，但是不能有直射的光线。夏季光线比较强，至少需要遮光百分之六十，冬季的太阳强度小，此时可多见点光，至少需要遮光百分之二十。
3、温度：它喜欢凉爽的环境，所以温度这一块要保证好，维持在15-20摄氏度左右比较合适，夏天的温度保持在35℃以下。
4、水分：浇水要及时，但是不能太多，等到基质干了再浇透，水质最好是偏弱酸的，家中如果使用自来水的话，需要先放置一段时间再拿来用。不仅注意浇水，空气湿度也要保证好，夏季及时的喷水。
5、施肥：养分也是需要保证的，不需要太多，薄肥勤施就可以。
二、需要修剪吗
铁皮石斛不需要修剪，注意养护中不能修剪太多。
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