1、蒸煮。先把山药用清水洗净，再放在开水锅中煮四、五分钟，晾凉后去皮。或是可以把山药洗净，放在蒸屉中蒸四、五分钟，凉后再去皮。这样的方法既可以去皮也可以除去山药粘液。
2、秒过沸水。山药含有大量的淀粉、蛋白素、粘液质等成分，会有粘粘的感觉。最好就是将水烧开后，放一点盐，滴几滴醋，把洗净切好的山药往沸水中一过，50秒左右迅速取出，然后再往凉水中一浸。这样的山药清爽可口，一点不粘。
将新鲜竹笋从根部即较粗的一头，一层一层地剥除外壳。尖部较嫩的外壳不用去掉（用手能掐得动的部位）。所有的竹笋外壳剥除后用清水冲洗干净即可烹饪食用。
经过焯熟的笋也比较好保存，笋块凉干后，放在干净的密封盒里（密封盒最好用开水烫一下，晾干），放冰箱冷藏，可保存3天左右。
拓展资料：竹笋，是竹的幼芽，也称为笋。竹为多年生常绿禾本目植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。竹原产中国，类型众多，适应性强，分布极广。在中国自古被当作菜中珍品。竹笋是中国传统佳肴，味香质脆，食用和栽培历史极为悠久。
第三百三十六条【非法行医罪】
未取得医生执业资格的人非法行医，情节严重的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金；严重损害就诊人身体健康的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金;造成就诊人死亡的，处十年以上有期徒刑，并处罚金。
1、葫芦采摘下来之后，放在阴凉处半个月。选择皮色发白的进行打皮。
2、打葫芦皮是用竹片从上而下轻刮即可。打过皮的葫芦是草绿色的，葫芦底部的皮也要打理干净。打葫芦皮的工具主要是用竹片或者是木片。忌用金属片。
3、打完皮的葫芦，放在阴凉处悬挂保存。
4、干透后可以用细砂纸进行抛光。
5、想让葫芦着色。干透后可以放在太阳底下晾晒。
6、葫芦在使用期间，要经常把玩。通过汗水浸润，会使葫芦变得越加光润。
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