1、主料：皮皮虾500克，红辣椒2段,小葱1小段,生姜1小段，大蒜5瓣，香菜1颗，醋1勺，生抽1勺，鱼露1小勺,糖1小勺，香油少许,凉白开适量。
2、濑尿虾刷洗干净，过凉白开。
3、将皮皮虾两侧的小爪和头尾尖剪掉。
4、可以整只腌也可以剪成两三段。
5、小锅放香油烧热后，放入蒜泥稍稍煎出味。
6、再加辣椒，葱，姜，香菜，醋，调味汁，和爆香的蒜油一起混合腌制濑尿虾。
7、冷藏3小时后即可食用。
做好吃的干皮皮虾的方法如下：
1、首先，将大葱洗干净切段，洋葱，姜切片；
2、接着进行腌制，将葱段，姜片，白酒，花椒，盐，虾一起搅拌均匀，腌制十来分钟；
3、接下来进行调汁，准备一个碗将淀粉，水，白糖，酱油搅拌均匀备用；
4、然后热锅入油，油温烧至七八成热后倒入皮皮虾，炸至金黄，捞起控油沥干；
5、随后另备锅，热锅入油，进行烹制，按顺序加入自制酱，洋葱，皮皮虾，芝麻，白酒，调汁，大葱进行翻炒；
6、最后，翻炒六七分钟，待虾入味后便可出锅装盘了。
1、准备材料：皮皮虾500g，花雕黄酒50ml，花椒3g，盐15g，糖4g、小葱一棵，姜三片，凉白开适量，密封保鲜盒1个。
2、将适量开水倒入保鲜盒中。
3、加入全部的盐，化开。
4、加入姜片、葱段、花椒、黄酒、糖，调成料汁，搅拌均匀。
5、放入洗净的皮皮虾，腌制24小时。
6、鲜美的盐水皮皮虾就做好了。
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