所需食材：猪肉150克，鸡蛋一个，嫩白菜6片，冬菇，干木耳各少许，红萝卜一块，葱，香菜各一颗。
卤的做法：
1、冬菇，木耳泡发后切成丁；红萝卜也切成丁；
2、白菜对半切开，鸡蛋打散煎熟后切成条或小块；葱和香菜切成末；
3、猪肉切成细条，放盐，酱油，生粉，胡椒粉，拌匀腌10分钟；
4、另起锅把油烧热后，把蒜茸姜末爆香后，把猪肉放下锅划散；
5、依次把冬菇，干木耳，红萝卜放进炒香后，倒进开水2-3碗；
6、大火烧开后，把鸡蛋放进同煮，加盐、料酒、生抽、鸡精调味；
7、洒上葱花和香菜末后熄火盛出即可。
1、做法：一份玉米面条洗净备用，白菜，香菇，海带丝，干豆腐丝洗净备用，锅中放水烧开煮玉米面条，也可以先放油爆香葱姜再添水烧开煮面。
2、面条煮熟放入海带，干豆腐丝，和香菇唐菜！点香油，放酱油，陈醋，盐调味。蔬菜煮熟即可，盛碗中放入麻油，和卤蛋即可！
面条的酱料的做法如下：
准备材料：五花肉，蒜，花生油，姜泥，豆瓣酱，花椒，大料，白糖，盐。
1、把五花肉切成细丝并剁成泥。
2、用刀背将蒜捣碎，然后剁成泥。
3、将花生油加热成7分熟。
4、将肉丝放入油锅中。
5、左右搅拌，直到肉泥熟了为止。
6、加入姜泥，豆瓣酱，花椒，大料，白糖，最后再加入盐搅拌。
7、等酱肉变凉，把蒜泥拌匀即可完成。
面条起源于中国，面条起初被称为“汤饼”。
四千多年前，一场突如其来的地震摧毁了中国西北部的一个村庄，紧随其后的洪水又将其封冻。四千多年后，准确说是在2005年，考古学家们在被称为“中国庞贝”的青海省喇家村里，发现了裸露在岩层中长约50厘米、宽约3毫米的面条。不过在那时它的名字很有可能还不叫“面条”。
在中国，最早的面条被叫做饼或汤饼。1400年前的《齐民要术》首次记载了制作面条的水引馎饦法挼（ruó）如箸大，一尺一断，盘中盛水浸，宜以手临铛上，挼令薄如韭叶逐沸煮。挼如大指许，二寸一断，着水盆中浸，宜以手向盆旁挼使极薄，皆急火逐沸熟煮。
简单来说，水引面是将拉成筷子粗细的面条，掐成一尺状，水浸之后，在沸锅的蒸汽上用手快速捏成扁条状下锅，煮熟出锅淋上鸡汤。馎饦的做法与水引面相似，只是形状更似扁平的面揪皮，但口感上都滑美殊常，这是中原地区最早的汤面。
番茄鸡蛋面虽然看上去很好做，但是不同的人做味道却大相径庭。
准备材料。番茄、鸡蛋和面条，一个人的饭量一般要低于200克面条，番茄要多一点，这样汤汁会比较好喝，也更能影响面条的味道，鸡蛋一个或者两个都可以。
切番茄。切番茄是个很简单的活，但是番茄鸡蛋面里的番茄和炒番茄的切法有所不同，做面条的话，番茄要切得碎一些，这样番茄的味道很容易浸入汤汁里，面条口感会提升不少。
准备辅料。葱花用来炝锅，香菜用来点缀和提味。用葱花炝锅而不是用姜，是因为葱花不会喧宾夺主，但是用小葱容易糊，要注意油温不要太热，或者用大葱代替。香菜是番茄鸡蛋面的提味佳品，如果喜欢，也可以加入少许虾皮。
先炒鸡蛋，再炒番茄。先炒出鸡蛋再炒番茄，然后把鸡蛋倒入番茄里。鸡蛋不要炒过，稍微凝固就可出锅待用，等番茄炒好之后，将鸡蛋倒入番茄里搅拌即可。炒番茄时，尽量用大火，炒化一点番茄。
炒好番茄蛋后，往锅里加冷水。如果吃一碗面的话，加两碗的水，水开后放入面条。开锅一分钟出锅，在面条上撒上香菜和香油即可。
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