1、先将鸡胸肉切成薄片，用料酒、老干妈、生姜腌制15分钟。
2、再把青椒切成小方块。
3、再将锅里多加点油扁出香味。
4、再把腌制好的鸡肉片放进油里，大火爆炒。
5、再加青椒在鸡肉片里翻炒几下，再加上盐调好味。
6、爆炒青椒鸡胸肉就做好了，出锅品尝。
鸡脯肉腌制方法：
用刀把鸡脯肉切丁或者切块；加入少许料酒和盐、黑胡椒粉，搅拌均匀；放入葱姜蒜末；放入香油、白醋、生抽、老抽、拌匀；加入豆瓣酱，搅拌拌匀；盖上保鲜膜密封腌制两小时。注意事项：
夏天的时候需要放入冰箱；调料需少放，否则会使口感变咸。
鸡脯肉是在胸部里侧的肉。它是鸡身上最大的两块肉，形状像斗笠，肉质细嫩，滋味鲜美，营养丰富，能滋补养身。鸡脯肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。鸡脯肉所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
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