1、抗癌功效：黄姜具有减少肿瘤生长的作用，可有效预防各种癌症，比如胃癌、食管癌、乳腺癌、结肠癌等。
2、解毒消肿功效：黄姜可用于治疗疖痈、疱疹、疮毒、皮疹、皮肤急性化脓性感染、蛇虫咬伤等症状。
3、清肺止咳功效：黄姜具有清洁肺脏的作用，可用于因肺燥所致的咳嗽、咳痰、干咳、气喘等症状。
4、利湿通淋功效：黄姜有利于促进体内湿气的排出，可用于治疗湿疹、风湿骨痛、淋病等症状。
1、将小黄姜放入清水中洗干净，然后取出控干水分，再用食盐涂抹小黄姜身上，装入保鲜盒中，放在阴凉透风的地方，或者是冰箱中，可以保存3至6个月，并且不会出现腐烂的情况。
2、根茎供药用，干姜主治心腹冷痛，吐泻，肢冷脉微，寒饮喘咳，风寒湿痹。生姜主治感冒风寒，呕吐，痰饮，喘咳，胀满；解半夏、天南星及鱼蟹、鸟兽肉毒。又可作烹调配料或制成酱菜、糖姜。茎、叶、根茎均可提取芳香油，用于食品、饮料及化妆品香料中。
1、材料：干贝6粒、鲜虾100g、青鱼肉100g、洋葱半个、隔夜米饭500g、黄姜粉6~10g、盐适量。
2、食材的准备。
3、干贝用温水浸泡至软。
4、虾挑去肠泥去皮。
5、青鱼洗净切片、洋葱切丝/块、干贝切丁、虾去皮留尾。
6、锅上火加底油15g爆香洋葱。
7、然后将鱼片、干贝丁、虾一起续入。
8、翻炒匀至虾变色，盛出备用。
9、重新置锅，加入底油20g把米饭续入。
10、小火翻炒待米饭没有硬块均匀后加入黄姜粉翻炒均匀。
11、然后将炒好的海鱼和洋葱一起续入米饭。
12、继续翻炒待均匀后加入适量的盐即成。
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