1、材料：排骨，平菇，胡萝卜，香菇，青椒，盐，料酒，酱油，糖，葱，姜，蒜，花椒，八角
2、平菇、胡萝卜、青椒、香菇分别洗净切大块。
3、切好的平菇用清水冲洗几遍，然后放入清水中浸泡。
4、排骨洗净，锅中放水，放入排骨。
5、焯水去血沫，沥干水分备用。
6、炒锅倒油烧热，放入姜片、蒜片煸炒。
7、下入排骨，翻炒几下。
8、烹入料酒，加入白糖、酱油、葱段、大蒜、花椒、八角，翻炒均匀。
9、加入清水，大火煮滚后转小火，炖制30分钟至排骨软熟。
10、放入平菇、香菇和胡萝卜块，加入盐调味，继续炖至土豆变软，胡萝卜软熟。
11、最后临出锅前加入青椒片翻炒几下就可以了。
黄豆200克、排骨500克，植物油、盐、冰糖、蒜、花椒、姜。排骨焯水后过冷水。再次焯水，放白醋。锅中放油，炒冰糖。炒出糖色后，倒入沥干水的排骨。放入蒜，姜，花椒翻炒5分钟。倒入黄豆，继续翻炒。加入适量的水，大火煮30分钟。出锅前10分钟加入盐即可。
1、土豆切3-5厘米的小段，肉切跟土豆差不多的薄片。
2、切好的肉用黑胡椒粉(没有可以不放)，味极鲜酱油轻微腌一下。至于时间就是腌上它就切土豆，切好土豆也就好了。
3、把肉缠到土豆段上。
4、拍上淀粉，过油炸。
5、红的糖醋汁:一勺番茄酱，一勺白醋，一勺糖，一点点盐。白的勾芡汁:半勺淀粉，三勺水。蒜切片，葱切花。
6、热锅放油，爆香葱蒜，下糖醋汁，开锅下勾芡汁。把炸好的土豆排骨下锅裹匀。
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