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砂锅鸡煲怎么做鸡肉是嫩的，可以参考以下步骤！
鸡买回来洗干净，把鸡脚和鸡内脏分开；
把鸡的全部放入砂锅，然后倒入适量清水；
加入生姜片；
放入清补凉材料（药店可以配），喜欢吃红枣的自己可以多放一点进去，我放了十多颗；
大火煮开后改小火；
盖上锅盖炖1个小时，
中途打开锅盖翻一下底防止粘锅；
炖好之后把鸡肉用筷子剥开放盐在煮5分钟即可；
1、材料：卤水豆腐500克、鸡腿4个、土豆3个、精盐2勺、老抽5毫升、生姜2片、香葱10克、花椒粉5克、香叶3片、八角2个、桂皮2条、白砂糖2勺、大蒜3瓣、红辣椒3只、生抽5毫升。
2、鸡腿切块，豆腐切块备用，土豆切块，备用。鸡肉过水，3分钟，捞出，洗干净待用。锅内倒入油，放入鸡块，待鸡块变色。3分钟之后，倒入提前准备好的开水，淹过鸡肉稍微多点，因为一会还要放土豆和豆腐。然后放入盐，糖，花椒粉，生抽，老抽等，大火烧开炖15分钟。
3、15分钟后，放入切好的土豆和豆腐。小火慢炖就好。40分钟后，出锅，撒上葱花，即可。
1、准备食材：鸡肉、青椒、蒜、姜、红椒、八角、豆蔻、西红柿、盐、食用油。
2、鸡肉洗净剁成块，生姜切片，葱切段，青椒和红椒切条，西红柿切丁备用。
3、起锅烧油，油热后放入红椒、姜片、八角、豆蔻炒出香味后，放入鸡肉翻炒出水分，再加入适量盐和生抽继续翻炒。
4、翻炒至鸡块出油后，倒入切好的西红柿丁翻炒均匀。
5、倒入适量清水，盖锅焖煮一段时间后，调制大火收汁。
6、收汁期间加入青椒、葱段继续翻炒，直到青椒炒至断生、汤汁剩1/3时，就可以起锅装盘，一份美味的红烧鸡肉就做好了。
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