当前位置： 微经验 > 经验 > 美食 > 蒜香肉末萝卜干怎么做
1、准备配料：一点肉末，一点阳江豆豉用水泡一下沥干水分。青蒜大概5颗左右，蒜白横切两刀，再切成段。洋葱小半个，切末、红椒3根，切粒。蒜叶也切段。
2、调料：油，葱，姜，八角，蒜苗，豆豉，盐，鸡精，酱油，黄酒。
3、锅烧热，倒油，凉油时放入红椒洋葱粒，小火煸出香味。
4、下入肉末，炒散。
5、下入豆豉，继续炒出香味。
6、下入蒜白段，改大火，翻炒两下。
7、倒入萝卜干，快炒均匀，加少许酱油和黄酒（量以不是太干为准），炒两分钟。
8、下入蒜苗，调入少许的盐和鸡精，翻炒均匀就可以出锅了。
1、原料：排骨400克，海带300克，萝卜干200克，葱1小段，姜1片，枣，红椒适量调料：盐、老抽、料酒、花椒、八角、冰糖适量。
2、将排骨放进凉水里，烧开后去除血沫，冲洗干净待用。
3、海带和萝卜干泡12个小时后洗净待用，枣用水清洗干净。
4、锅中倒入油，爆香花椒、八角，放入排骨煸炒，加盐、老抽、冰糖上色出香。
5、将排骨、海带、萝卜干和枣一起倒入高压锅上汽后压20分钟即可。
1、用料：萝卜干适量、盐适量、蒜4瓣、酱油适量、油适量、猪肉300克、大蒜叶2克、朝天椒10克
2、萝卜干放冷水里泡半小时，赶时间的话就用热水泡发，但一定得注意不要泡过头。
3、萝卜干切丁，这个随意，切很小的丁，其他需用到的配料准备好。
4、下油油烧到7成左右。
5、再煸肥肉。
6、煸到变色再放瘦肉。
7、翻炒过后加大蒜。
8、加辣椒，辣椒炒几下再加萝卜干一起炒。
9、放盐，五香粉，老抽，每样调料拌匀再放下一个，之后加点热水，焖两分钟。
10、最后加大蒜叶拌匀快速出锅，大蒜叶在锅不宜久留，要不然很快变色。
11、最后出锅装盘。
萝卜干100克、辣椒一个、大蒜适量、盐2克、生抽5克、色拉油8克。
萝卜干切粗丝，辣椒切粗丝。
炒锅倒油，油热后下辣椒和蒜炒香。倒入萝卜干翻炒，用一点盐和生抽调味。
拌炒均匀就可以出锅。
萝卜干：萝卜干，是指晒干的萝卜，是国内大众喜爱一种独具风味的易保存干蔬菜。富含维生素B，铁质含量除金针菜外高过其他食物。萝卜干在潮汕称菜脯，咸香脆口，消食开胃，与潮汕咸菜、鱼露并称潮汕三宝。上杭萝卜干色泽金黄，皮嫩肉脆，甘香味美，明初即享有盛名。
萝卜干制作一般是在冬至前后进行，要经过晒、腌、藏三道工序。将萝卜拔出洗净，放太阳下曝晒后用盐围实，一层萝卜一层盐，装满后上盖，再压上大石块，晚间收回。
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